トリュフ（20～30個分）
作者：kimamacafeさん
材料
- チョコレート（カカオ70％） 150g
- チョコレート（カカオ55％） 50g
- 生クリーム 120g
- 無塩バター 50g
- コアントロー 大匙1
- 《仕上げ用》チョコレート（カカオ70％） 50g
- ココアパウダー 40g
【材料】
作り方
1
鍋に生クリームをいれて火にかけ沸騰したらすぐおろし、チョコレートをいれたボウルにいれて、空気をいれないようにグルグルとゆっくり混ぜて溶かす。
2
滑らかになったら溶かしバターをいれてよくまぜあわせる
3
コアントローを加え、冷蔵庫で冷やします。
4
クッキングシートを敷いたバットに３をスプーン２つを使い、大匙1杯くらいの大きさずつおとします。冷蔵庫で少し冷やし、手でだいたい丸く形を整えておきます。
5
ボウルに仕上げ用チョコを湯せんかレンジで溶かしておきます。
6
ココアパウダーをふるいにかけ、別の平たい器においておきます。
7
両手の掌で丸く形を再度整え、
8
５の溶かしたチョコをからめます。
9
８を６の器にいれて、転がすようにまぶします。
10
ラッピング
11
ラッピング
