| 1978年 | 東京都出身。高校卒業後、料理人を目指し専門学校へ進学し、卒業後フレンチレストランに就職。その後、パティシエに転向。 |
|---|---|
| 2001年 | マルメゾン入社。 |
| 2005年 | 渡仏。いろいろなパティスリーで短期のアルバイト生活をする。1年後、帰国。 |
| 2006年 | ジャン・ポール・エヴァン入社。 |
| 2008年 | ジョエル・ロブション入社。 |
| 2009年 | パティスリー ヴォワザンを荻窪にオープン。独立を果たす。 |
| 2016年 | 京王井の頭線浜田山駅からほど近い商店街に移転、リニューアルオープン。 |
【連載企画】cotta徹底取材!プロの仕事 廣瀬達哉先生ご紹介
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