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ホワイトアスパラとそら豆のパスタ

春の食材、ホワイトアスパラガスとそら豆を使ったパスタです。

味付けはシンプルにアンチョビと塩、こしょうで。

ホワイトアスパラは歯応えがなくなる程度まで茹でてください。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    〈下準備〉
    ・そら豆はさやから出して、塩を入れた湯で固めに茹でて、
    皮を剥いておく。

  • 2

    ・ホワイトアスパラはピーラーで皮を剥いて食べやすい大きさに切る。

  • 3

    鍋に湯を沸かし、塩を入れて、リングイーネを表示時間マイナス1分茹で、水気を切る。

  • 4

    ホワイトアスパラはリングイーネと一緒に10分程度茹でる。※リングイーネの茹で時間が10分より長い場合は途中から、短い場合は早めに入れて茹でる。

  • 5

    フライパンにアンチョビと漬けてあったオイルを入れて、ゆであがったリングイーネとホワイトアスパラ、そら豆を加えてからめる。
    味をみて塩、こしょうで仕上げる。

公開日:2010/10/26 最終更新日:2010/10/26

このレシピの材料

数量:2人分

  • 材料

  • ホワイトアスパラガス … 3本
  • そら豆 … 10粒
  • リングイーネ … 140g
  • アンチョビ … 3本
  • 塩 … 適量
  • こしょう … 適量

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