暑い季節にもピッタリな爽やかなレモンの香りのクッキー♪
フレッシュレモンの皮とレモンピールのダブルのレモンで爽やかな香りのクッキーです＾＾スプーンで落とすだけの簡単成形で楽チン！
ショートニングが無ければ全量バターでも作れますが、少しほろっとした食感になります。焼き時間などを調整してみて下さい。blogにもupしています＾＾
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バター、卵黄は室温に戻しておく。●の粉類は合わせてふるっておく。スライスアーモンドは炒っておく。レモンの皮は擦り下ろすか薄く剥いて細かく切っておく。
室温に戻したバターとショートニングをボウルに入れて、クリーム状になるまで混ぜる。そこに細目グラニュー糖を入れてよく擦り混ぜる。ハチミツを加えてよく混ぜる。
室温に戻した卵黄を2に加え良く混ぜ合わせる。（室温に戻さないと分離する事があります）
ふるった●の粉類とスライスアーモンドを加えてゴムへらでさっくり混ぜ合わせる。
全てが混ざり切らない内（粉っぽさが残る内）にレモンピールと擦り下ろしたレモンの皮を入れてさっくり混ぜ合わせる。（捏ねない様に）
オーブンシートにスプーンで直径2.5ｃｍほどに落とし、170度に温めたオーブンで15〜16分焼成する。
焼き上がったらクーラーの上で冷ます。
数量：直径3cm 約30個分
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「ハニーレモンのロッククッキー」milkcrown
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