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グリーンアスパラのソイポタージュ

旬のアスパラガスと豆乳で作った、簡単冷製ポタージュ。

お取り寄せのアスパラガスと新玉ねぎ、豆乳で作りました。煮て、撹拌して、混ぜるだけ!ヘルシーなポタージュです。

野菜をカットして、煮込んで撹拌して、混ぜ合わせるだけ!豆乳を入れてからは混ぜるだけで火は通さなくてok。もちろん、牛乳でも代用できます。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    玉ねぎは薄切り、アスパラは2〜3ミリの輪切りします。豆乳は室温のだしておく。

    グリーンアスパラのソイポタージュ
  • 2

    鍋にオリーブオイルを熱し、おろし生姜、おろしにんにくを入れて炒める。香りがでてきたら、?を入れて炒める。

    グリーンアスパラのソイポタージュ
  • 3

    玉ねぎがしんなりしてきたら、水、固形ブイヨンを入れて中火〜弱火で煮込む。塩こしょうで調味。気持ち濃いめの味付けで。

    グリーンアスパラのソイポタージュ
  • 4

    柔らかくなったら、火を止め、粗熱をとる。

    グリーンアスパラのソイポタージュ
  • 5

    ?が冷めたら、スティックミキサーやジューサーなのでペースト状にする。

    グリーンアスパラのソイポタージュ
  • 6

    鍋やボウルに?を移し、豆乳を入れて全体をよく混ぜる。冷蔵庫などで冷やす。

    グリーンアスパラのソイポタージュ
  • 7

    器に盛り、お好みの飾りを浮かばしてできあがり!

    グリーンアスパラのソイポタージュ
公開日:2011/6/22 最終更新日:2011/6/22

このレシピの材料

数量:2人分

  • 材料

  • アスパラガス … 100g
  • 玉ねぎ … 100g
  • おろしにんにく(チューブ使用) … 5センチ
  • おろし生姜(チューブ使用) … 5センチ
  • オリーブオイル … 大匙1
  • 水 … 150cc
  • 固形ブイヨン … 1個
  • 調整豆乳 … 150cc
  • 塩こしょう … 適量

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