5,900円以上ご購入で送料無料! - 3/29(金)16:00まで

マンゴーレアチーズケーキ

マンゴーとレアチーズのさっぱりスイーツ

あまり食べないマンゴーなのですが、夏に向けて作ってみました。マンゴーとチーズはよく合います。手間はかかるけどその分美味しい。

工程は結構ありますが難しい作業などはありません。マンゴーだけじゃなく、色んなフルーツのコンポートでも作れます。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    ビスキュイを作る。薄力粉はふるっておく。オーブンを180℃に予熱する。絞りだしふくろをセットする。

  • 2

    ボウルに卵白を入れてハンドミキサーにかける。砂糖を3回に分けて加え、角がピンと立つくらいしっかりとしたメレンゲを作る。

  • 3

    卵黄を加えてゴムベラを使ってさっと混ぜる。その後ふるった薄力粉を加えて泡をつぶさないように、さっくり混ぜていく。絞りだし袋に生地を入れて、15センチと12センチの円形に絞り出していく。180℃のオーブンで12分焼く。

    マンゴーレアチーズケーキ
  • 4

    マンゴーコンポートを作る。15センチと12センチのセルクルの底にラップをぴったりと被せる。私は12センチのセルクルがなかったので12センチのケーキ型を使用しました。ゼラチンを分量の水に振り入れ、ふやかしておく。

    マンゴーレアチーズケーキ
  • 5

    マンゴーを適当な大きさにカットする。鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、砂糖を溶かす。その後カットしたマンゴーを加えて2〜3分煮詰める。

    マンゴーレアチーズケーキ
  • 6

    ふやかしたゼラチンを入れてよく混ぜる。少し冷ましてから12センチのセルクルにコンポートを流し入れ、冷凍庫で冷やし固める。

    マンゴーレアチーズケーキ
  • 7

    マンゴーレアチーズを作る。ゼラチンを分量の水に振り入れふやかしておく。マンゴーを裏ごしするか、ミキサーにかけるなどしてピュレ状にする。

    マンゴーレアチーズケーキ
  • 8

    ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜる。その後、砂糖、生クリーム、レモン汁、マンゴーピュレの順に加えてその都度よく混ぜる

    マンゴーレアチーズケーキ
  • 9

    ふやかしたゼラチンをレンジで30秒温めて溶かし、8に加えてよく混ぜる。

  • 10

    15センチのセルクルに6で作ったコンポートを底に乗せる。

    マンゴーレアチーズケーキ
  • 11

    その後生地の1/3の量を入れ、12センチのビスキュイを乗せて手で軽く押す。

    マンゴーレアチーズケーキ
  • 12

    残りの生地を流して最後に15センチのビスキュイを乗せて上にラップをかけて、冷蔵庫で冷やし固める。

    マンゴーレアチーズケーキ
  • 13

    固まったらラップを外してひっくり返し、蒸しタオルでセルクルを温めて型から出す。表面にナパージュを塗り、デコレーションして完成。

    マンゴーレアチーズケーキ
  • 14

    カットはこんな感じです

    マンゴーレアチーズケーキ
公開日:2011/6/24 最終更新日:2011/6/24

このレシピの材料

数量:15cmセルクル1台

  • 材料

  • 薄力粉 … 25グラム
  • 卵白М … 1こ
  • 卵黄 … 1こ
  • 砂糖 … 25グラム
  • 粉糖 … 適量
  • ・マンゴーコンポート … 
  • マンゴー缶詰 … 150グラム
  • 砂糖 … 20グラム
  • 水 … 20cc
  • 粉ゼラチン … 3グラム
  • ゼラチン用の水 … 10cc
  • ・マンゴーレアチーズ … 
  • クリームチーズ … 200グラム
  • 砂糖 … 60グラム
  • 生クリーム … 200cc
  • レモン汁 … 大さじ1
  • マンゴーピュレ … 150グラム
  • 粉ゼラチン … 8グラム
  • ゼラチン用の水 … 50cc
  • ナパージュ … 適量

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}
コメントありがとう

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
あきあきママさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

\SNSでシェア/

 

あきあきママさんのレシピ一覧

レアチーズケーキのお気に入り数ランキング

関連レシピをタグで探す

#クリームチーズ 生クリーム #クリームチーズ マンゴーピュレ #マンゴー缶詰 生クリーム #マンゴーピュレ 生クリーム

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「マンゴーレアチーズケーキ」あきあきママ