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【クリスマス】苺ブッシュ・ド・ノエル

濃厚なイチゴピューレ入りの生クリームたっぷりのノエル!!

沢山我が家にあるイチゴピューレを使いたく、クリスマス使用でケーキを作りました。今回、我が家用で23cmの鉄板でロールケーキを焼き作ってますが、同じ容量で25〜28cmの鉄板で大きめのノエルでも作れます。

作り方9のところであまりにも緩いクリームになってしまうとナッペするところはいいですが、イチゴとロールする部分は横からはみ出してしまう可能性があるので固めで作っておいた方が無難です。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    卵のこしを切り、砂糖を加え泡立てます。ちょっと泡立ったら湯せんに掛けてよく泡立て、人肌程度の温度になったら湯せんから外します。

    【クリスマス】苺ブッシュ・ド・ノエル
  • 2

    高速で白くもったりするまで一気に泡立てます。リボンがかけるくらいになったらOKです。

    【クリスマス】苺ブッシュ・ド・ノエル
  • 3

    2回程篩った薄力粉を入れて切り混ぜます。

    【クリスマス】苺ブッシュ・ド・ノエル
  • 4

    バターと牛乳を混ぜ更に切り混ぜます。

    【クリスマス】苺ブッシュ・ド・ノエル
  • 5

    型に流します。

    【クリスマス】苺ブッシュ・ド・ノエル
  • 6

    平になるように均し、空気抜きします。200℃のオーブンで12分焼きます。

    【クリスマス】苺ブッシュ・ド・ノエル
  • 7

    ☆の材料を合わせシロップを作ります。

    【クリスマス】苺ブッシュ・ド・ノエル
  • 8

    ★の材料を混ぜます。

    【クリスマス】苺ブッシュ・ド・ノエル
  • 9

    8分立ての少し固めにします。

    【クリスマス】苺ブッシュ・ド・ノエル
  • 10

    荒熱が取れた生地にシロップをうちます。

    【クリスマス】苺ブッシュ・ド・ノエル
  • 11

    巻き終わりの1cm程度を斜めに切り落とします。

    【クリスマス】苺ブッシュ・ド・ノエル
  • 12

    生クリームを広げ、イチゴを下から4〜5cm目に並べていきます。

    【クリスマス】苺ブッシュ・ド・ノエル
  • 13

    巻いてお好みの長さに斜めカットして上にのせ、上からもシロップをうちます。

    【クリスマス】苺ブッシュ・ド・ノエル
  • 14

    残りの生クリームをナッペし、最後はフォークで模様を付けて出来上がりです。お好みでイロイろ飾ってみて下さい。

    【クリスマス】苺ブッシュ・ド・ノエル
公開日:2011/12/15 最終更新日:2011/12/15

このレシピの材料

数量:1台分

  • 材料

  • 卵 … 2個
  • 砂糖 … 40g
  • 薄力粉 … 40g
  • 溶かし無塩バター … 10g
  • 牛乳 … 10ml
  • バニラエッセンス … 適量
  • ☆イチゴリキュール … 小さじ1杯
  • ☆水 … 小さじ2杯
  • ☆砂糖 … 小さじ1杯
  • ★生クリーム … 200ml
  • ★イチゴピューレ … 40g
  • ★砂糖 … 大さじ1杯
  • イチゴ … 5〜6個
  • サンタさん(サニーちゃん) … 1つ
  • きのこの山・たけのこの里 … お好みで

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