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●オレンジチーズのアイスケーキ

濃厚なチーズ味のアイスとオレンジの酸味がたまらない夏にぴったりなアイスケーキです。

オレンジゼリーの部分は一緒に凍らせるのでシャーベットの様な触感です。アイス部分は濃厚ですがオレンジのおかげでさっぱり食べれます。

クリームチーズは常温にしておき
そのほかの材料は冷蔵庫で冷やしておきます。

デザートカップはcottaさんのスクエアカップを使用。

アイスはどんどん溶けていくので手早く作業することです。
後はアイスクリームメーカーがやってくれるので意外と簡単です!

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    ビスケットを砕いて容器の底に入れていきます。

    ●オレンジチーズのアイスケーキ
  • 2

    オレンジはよく洗い2ミリ程度に4枚スライスし小さじ2のグラニュー糖をまぶしてバットに並べて置きます。

    ●オレンジチーズのアイスケーキ
  • 3

    残りのオレンジは皮をむき1cm角にカットしておきます。

    ●オレンジチーズのアイスケーキ
  • 4

    クリーム状にしたチーズに、グラニュー糖・生クリーム・卵黄・ピューレの順に入れ、その都度滑らかになるまで混ぜます。最後にカットしたオレンジを入れ更に混ぜます。

    ●オレンジチーズのアイスケーキ
  • 5

    お手持ちのアイスメーカーの手順に従ってアイスを作ります。

    ●オレンジチーズのアイスケーキ
  • 6

    オレンジの果汁を搾り計量します。足りない分をオレンジピューレで補いトータルで200gになるようにします。小鍋で加熱しグラニュー糖・アガーを合わせたものを入れ沸騰したら火を止めます。

    ●オレンジチーズのアイスケーキ
  • 7

    出来上がったアイスを容器に大さじ1強づつ入れ、容器をテーブルに打ち付け均します。あまり容器にアイスがつかないように丁寧に入れてください。

    ●オレンジチーズのアイスケーキ
  • 8

    ゼリーを流し込みます。均等になるように分け入れてください。そのまま冷凍庫に5分ほど入れます。ゼリー部分が固まっていたら上に残りのアイスを均等に入れラップをし冷凍庫で完全に固まるまで置いておきます。

    ●オレンジチーズのアイスケーキ
  • 9

    完全に固まったらオレンジソースをかけデコレーションして出来上がりです。

    ●オレンジチーズのアイスケーキ
  • 10

    さっぱりしていて美味しいですよ!

    ●オレンジチーズのアイスケーキ
公開日:2012/6/14 最終更新日:2012/6/14

このレシピの材料

数量:デザートカップ 6個分

  • 材料

  • プレーンビスケット … 25g
  • オレンジ … 1個
  • (アイス) … ・・・
  • クリームチーズ … 200g
  • 生クリーム … 100g
  • グラニュー糖 … 50g
  • 卵黄 … 1個
  • ブラッドオレンジピューレ … 20g
  • (ゼリー部分) … ・・・
  • オレンジ果汁 … 1個分
  • グラニュー糖 … 15g
  • ブラッドオレンジピューレ … 約100g
  • パールアガー … 5g
  • オレンジリキュール … 適量
  • (デコレーション) … ・・・
  • オレンジソース レシピID: 00004646 … 同量
  • ミント … 適量
  • ホイップクリーム … 適量
  • ケーキピック … 6枚
  • . … 
  • (道具) … ・・・
  • スクエアカップ … 6個
  • アイスクリームメーカー … 1台

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