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「ザクザクメロンパン」あいりおー

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

ザクザクメロンパン

ザクザクメロンパン
ふわふわのパン生地とザクザクのクッキー生地が合体しました。バターが少なめなのでざっくりしたクッキーの歯触りです。

クッキー生地のバターは常温に戻してクリーム状にしておく。全卵も溶きほぐし常温にもどしておく。
薄力粉、アーモンドプードルは合わせてふるっておく。
クッキー生地は直前に作ると生地がダレて上手く伸ばせないので前もって作っておきます。時間のある時に作っておいて冷凍できますよ。焼きたいときにクッキー生地を自然解凍してパン生地に乗せて焼くだけ。

クッキー生地は前日に作っておいた方がクッキー生地がダレずに使いやすいですよ。

作り方

  • 1
  • ザクザクメロンパン

    クッキー生地を作ります。・印のバターをクリーム状にホイップし、塩、粉砂糖、バニラオイルを加えて白っぽくなるまで混ぜる。

  • 2
  • ザクザクメロンパン

    1に溶きほぐした全卵を入れよく混ぜ、ふるっておいた薄力粉、アーモンドプードルを入れ粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになるまでヘラでボウルにこすりつけるように混ぜ合わせる

  • 3
  • ザクザクメロンパン

    まとまった生地はラップにくるんで棒状にして冷蔵庫で冷やし、冷えて固まったら8等分にカットしておきます。※写真は2倍量作ったので2本になっています。

  • 4
  • ザクザクメロンパン

    バター以外の●印の材料をホームベーカリー、または捏ね機にセットしスイッチオン。粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになってきたらバターも投入。生地が捏ね上がったら、ボウルに生地をキレイに丸めてシャワーキャップなどをして2〜2.5倍になるまで1次発酵させる。

  • 5
  • ザクザクメロンパン

    1の生地を8分割し、表面を張らせるように丸め直し、生地を15分〜20分休ませる(ベンチタイム)。この間生地が乾燥しないようにボードごと大きなビニールに入れるか、ばんじゅうなどに入れておく。※画像は6個しか写ってません。

  • 6
  • ザクザクメロンパン

    ベンチタイムの間に3で出来上がったクッキー生地をラップとラップで挟み11cm程度の円に伸ばしておく。使う直前までまた冷蔵庫に入れておく。真ん中が気持厚めになるように。

  • 7
  • ザクザクメロンパン

    5の生地を両手で軽く押さえ、ガスを抜き、再びキレイに丸め直し、6のクッキー生地でパン生地を包む。グラニュー糖をつけ、カードやナイフで軽く格子模様をつける。

  • 8
  • ザクザクメロンパン

    ひとまわり大きくなるまで暖かいところで2次発酵させる。

  • 9
  • ザクザクメロンパン

    220度に余熱しておいたオーブンを200度に下げ、12分程度焼く。※焼き時間、温度はご家庭のオーブンの様子を見てくださいね。

このレシピの材料

数量:メロンパン8個分

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写真
ライチ(●´ω`●)さん
1日前
お友達の誕生日に、チョコチップを加えて♬
美味しくできました!ちょっと発酵時にクッキー生地がずれたのもありましたが(*_*)
いつも、パン生地が冷めてしまうと固くなってしまうんです。
解決する方法を教えてください!
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かおちゃんさん
2017/8/19
いつもクッキー生地が破裂してパン生地がはみ出してくるのですが、初めて『あいりおー』さんのレシピで作って成功しましたー感動です‼️美味しかったです〜又作ります。
あいりおーさん
2017/8/23
かおちゃんさん こんにちは^^とっても美味しそうなメロンパンが焼けましたね~♪しかも初めてメロンパン成功したなんてとっても嬉しいですね!それを聞けた私もとっても嬉しいです♪また作ってくださるなんてまたまたありがとうございます!!作ってくださって、嬉しいコメントありがとうございます♪
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猛烈ネムリンさん
2017/5/6
ザクザクのメロンパンが好きな旦那さんにとても好評でした!!外はざっくり、中はしっとりふわふわでおいしかったです♡
あいりおーさん
2017/5/9
猛烈ネムリンさん こんにちは^^格子模様がくっきりとっても美味しそうなメロンパンですね~♪旦那様に好評だと嬉しいですね♪猛烈ネムリンさんに美味しかったと言っていただけてとっても嬉しいです♪作ってくださって、嬉しいコメントありがとうございます。
Mitsuki☺︎さん
2017/1/30
途中で送信されちゃったみたいです(・_・;2回目のチャレンジです!クッキー生地を抹茶パウダーといちごパウダーでアレンジ♡美味しくできてみんな大喜びでしたー(*´꒳`*)素敵なレシピをありがとうございます!
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Mitsuki☺︎さん
2017/1/30
友達と家族に作ってみましたー
あいりおーさん
2017/1/30
Mitsuki☺︎さんこんにちは^^ピンクと緑とプレーンでとっても可愛いですね~♪抹茶とイチゴのアレンジとってもいいえすね!お友達とご家族のみなさんに喜んでもらえると嬉しいですよね。それを聞けた私もとっても嬉しいです♪作ってくださって、嬉しいコメントありがとうございます。
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まゆななさん
2016/8/12
暑くてクッキー生地がだれてしまいまさしたが、美味しかったです(*^^*)また綺麗に作れるようチャレンジします♪
あいりおーさん
2016/8/12
まゆななさん こんにちは^^この暑い時期はクッキー生地がどうしてもダレやすいですよね。。でもそれを感じさせないおいしそうなメロンパンが焼けててすごいです!私も暑い時期のクッキー生地は作るの必死です(笑)この季節にこれだけ上手に焼けるなら涼しくなって焼いたらもっとクッキー生地が扱いやすく感じますね。作ってくださって嬉しいコレポありがとうございます。
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2016/5/26
メロンパン、人生で2回目の挑戦!30%増しで10分割。 クラムは“しっとり&ふんわり&ほんのり甘く”、クッキー生地は、“軽くサックリ”で大好きでした(^^) いつもブログ楽しみに拝見してます、ありがとうございます(^^)/
あいりおーさん
2016/8/12
大変申し訳ありません><なんと8月12日にコメントに気づいてしまいました>< せっかくコメントくださったのに、お返事がこんなに遅れてしまって申し訳ありません>< 人生で2回目のメロンパンがこんなに上手においしそうにできるなんてすごいです!!メロン模様もくっきりでとっても可愛いです♪お口に合ってよかったです♪ブログ楽しみに見てくださってるなんてありがとうございます!!こんなにお返事が遅れてしまって本当に申し訳ありませんでした。こんな私ですがこれからもどうぞよろしくお願いいたします。
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akiにゃんさん
2014/10/3
あいりおーさん。*初めまして。いつもブログ楽しく読ませていただいてます!メロンパン焼きました~♡サックサククッキー生地に,ふわんふわんなパン生地。優し~いお味と可愛い大きさのメロンパン。素敵なレシピ,ありがとうございます!
あいりおーさん
2014/10/7
akiにゃんさん こんにちは~^^♪ お返事遅れてしまってすみません>< 改めまして、初めまして*^^*いつもブログ見てくださってるのですね! ありがとうございます♪ メロンパン!!とってもおいしそうで美しいですね~! 格子模様がとってもきれいですね~♪私もこんな格子模様が理想です*^^* akiにゃんさんのお口に合ってとっても嬉しいです♪ 作ってくださって、嬉しいコレポありがとうございます♪
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otomesanさん
2014/5/2
ずっと作りたかったレシピ&#9829;&#65039; 子供に大人気&#8252;&#65038;毎日食べたいって言ってくれました。
あいりおーさん
2014/5/2
otomesanさん こんにちは〜^^♪ずっと作りたいと思ってくださってたのですね♪とっても嬉しいです^^メロンのラインもとってもくっきりでおいしそうなメロンパンが焼けましたね〜♪お子さんから毎日食べたいなんて言ってもらえると嬉しいですね^^それを聞けた私もとっても嬉しいです♪作ってくださって、嬉しいコレポありがとうございます♪
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2013/11/4
おはようございます♪
あいりおーさんのこのレシピずーっと気になっていてやっと作る事が出来ました(*^^)v
クッキー生地がしっとりしちゃったけどサクサク感が残ってて甘すぎずとても美味しかったです♪またリピしまぁ〜す^^ありがとぅ〜。
あいりおーさん
2013/11/4
じゅららさん こんにちは〜^^♪わぁ〜このメロンパンずっと気にかけてくださったのですね♪ありがとうございます♪色もかわいいグリーンですね^^じゅららさんのお口にあって良かったです*^^*クッキー生地がしっとりしてしまったのことですが、焼き時間をほんの少し長くしても良いかもしれないですね^^作ってくださって、嬉しいコレポありがとうございます♪
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おにたんさん
2013/5/1
やっぱり美味しいメロンパン!この食感が大好きです。でも クッキー生地が硬くて上手く作れなかった・・・残念でしたが 味に変わりはない!とても美味しく食べました♪
あいりおーさん
2013/5/1
おにたんさん こんにちは〜^^♪この食感気に入ってくださってるなんてとっても嬉しいです*^^*クッキー生地が冷えているとなかなか伸ばせないですよね。でもとっても美味しそうに焼けてますよ〜♪美味しく焼き上がると嬉しいですよね♪いつも作ってくださって、嬉しいコレポありがとうございます♪
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2013/3/9
はじめまして!ブログいつもたのしみに見させてもらってます♪いつか作ってみたいと思っていたあいりおーさんのメロンパン。妹の誕生日に作りました(*^^*)パン生地もクッキー生地もすごく好み♪お気に入りのメロンパンになりました!
あいりおーさん
2013/3/9
さおり*。さん こんにちは〜^^♪初めまして♪ブログ見てくださってるのですか!?わぁ〜ありがとうございます*^^*とっても嬉しいです♪妹さんのお誕生日に作られたのですね〜♪とっても可愛いケーキのようなメロンパンですね♪すごくいいアイディアですね♪きっと妹さん喜ばれたでしょうね〜♪さおり*。さんのお気に入りのメロンパンになってとっても嬉しいです*^^*作ってくださって、嬉しいコレポありがとうございます♪
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2013/2/20
いつもチョコバージョンのビス生地をしか食べない小3児が「甘いよ〜♪」って食べてる!!アーモンドパウダー効果発揮〜!甘さはコクの事だよね、たぶん・・。小3児に「ハンバーガー頂戴」って言われたんだけどすでに無いよ。旦那もうまい!!って連呼^^
あいりおーさん
2013/2/20
BooBooちゃんさん こんにちは〜^^♪お子さんいつもはチョコのビス生地がお好きなんですね^^でもこれも食べてくれたなんて嬉しい〜〜〜〜!!何かと私アーモンドPを入れちゃって^^;なんかコクが出て好きなんです^^ハンバーガーも好評だなんて嬉しくて泣けてくるT▽Tぜひまた作ってあげてくださ〜い♪BooBooちゃんさんいつもいつも作ってくださって、嬉しいコレポありがとうございます♪
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モモたんさん
2013/2/11
ずっと気になってたメロンパン♪焼きたてサイコー(* >ω<)=3
ダンナさんも「美味い」と♪
私はおやつにも食べちゃいました(笑)また作ります(*´∇`*)
あいりおーさん
2013/2/11
モモたんさん こんにちは〜^^♪とっても美味しそうなメロンパンが焼けましたね〜♪焼き立てのメロンパンは本当に美味しいですよね♪私も大好きです*^^*旦那さまに美味しいって言ってもらえると嬉しいですよね♪また作りますっておっしゃっていただけてとっても嬉しいです*^^*作ってくださて、嬉しいコレポありがとうございます*^^*
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moko*さん
2012/10/14
手土産用に練習と本番と2日続けて焼いてみましたよー♪
クッキー生地冷凍して使ったのでダレることもなくスムーズにできました。ぶさいくちゃんだけど、ザクザク加減と中のふわふわと両方楽しめて美味しかったです♪
あいりおーさん
2012/10/14
mokoさ〜ん こんにちは〜ノヽ口―\_φ(ゝc_,・*)♪見たよ〜♪練習も本番もとっても美味しそうでキレイだったよ〜♪クッキー生地は冷凍しておくと便利だよね♪メロンパンはサクサクとふわふわが両方味わえて美味しいよね♪mokoさんどんどん上手になってすごいすごい!!また近々会えるの楽しみにしてるね〜♪
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まほとさん
2012/8/19
こんにちは。メロンパン作ってみました!クッキー生地のザクザク感、とってもいいですね。おいしかったです(^^)パン生地もふわふわでおいしかったです!ごちそうさまでした。
あいりおーさん
2012/8/19
まほとさん こんにちは〜^^メロンパン作ってくださって、ありがとうございます!!この暑さだとクッキー生地を作るのが大変したよね〜。それなのにとっても美味しそうに作ったくださって、とっても嬉しいです*^^*気持ちカロリー控えめのクッキー生地です(笑)ぜひまた涼しくなったら作ってみてくださいね〜♪いつも作ってくださって、嬉しいコレポありがとうございます♪
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omaesanさん
2012/8/8
あいりおーちゃん!やっと作ったよ〜♪信者のクセに出遅れてるけど(爆)しかもグラニュー糖塗すの忘れたしΣ(-∀-;)でもこれめっちゃ美味しいね〜♪みんなに喜ばれたよ♪次回は、グラニュー糖忘れんようにするね(^^;いや〜美味しかった♪
あいりおーさん
2012/8/8
yukiちゃん こんにちは〜^^♪実家から今日帰ってきて、お返事遅くなってしまってごめんね〜><出遅れたって作ってくれてとっても嬉しいよ〜♪グラニュー糖忘れたってことはカロリーオフでいんじゃない?(笑)みんなに喜んでもらえたなんて私もとっても嬉しい〜〜〜〜♪いつも作ってくれて、嬉しいコレポありがとう♪
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2012/8/4
またまた作りましたよ〜♪
とってもおいしいレシピありがとうございました♪♪
あいりおーさん
2012/8/4
kimamacafeさん こんにちは^^♪実家帰省のためお返事遅くなってしまってすいませんT▽Tまたまた作ってくださったのですね〜♪♪ありがとうございます♪ブログも拝見しました。格子模様も形もとってもきれいなメロンパンでしたね〜♪さすがkimamacafeさん♪いつも作ってくださって、嬉しいコレポありがとうございます♪
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2012/7/30
毎日、暑いですね!!
ちょっと涼しい日を狙って、メロンパンを作りました♪焼きたては、ザクザクで、中はふんわりパンでとっても美味しかったです。次の日は、トースターで、温めて頂いても美味しかったですよ♪
あいりおーさん
2012/7/30
ローズマリーママさん こんにちは〜^^♪ こんな暑い日が続く中、涼しい日を選んでメロンパンを作ってくださってありがとうございます*^^*これバターがやや少なめなのでザクザク食感ですよね。カロリーオフなんちゃって(笑)とってもきれいな格子模様で、美味しそうです♪息子君がまた2個ぺロりと食べてくれたみたいで嬉しいですね*^^*いつも作ってくださって、嬉しいコレポありがとうございます♪
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おにたんさん
2012/7/27
見たときから作りたかった♪ 名前がピッタリな ザクザク感翌日もザクザク感が残っていて美味しかった!2つ3つと食べたくなるけど我慢・・・お隣さんも喜んでくれました。 もちろん 家族も&#10084; 次はどうしようかな?
あいりおーさん
2012/7/27
おにたんさん こんにちは〜^^♪見た時から作りたかっただなんて嬉しいお言葉ありがとうございます*^^*ブログも拝見しました♪とっても美味しそうなメロンパンで、おにたんさんのお好きな配合だったなんてとっても嬉しいです*^^*おとなりさんにも喜んでいただけたなんてまたまた嬉しいなぁ〜♪今までもたくさんのレシピを作ってくださって、嬉しいコレポまでありがとうございます*^^*
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2012/7/4
あいりおーさんおはようございます♪早速メロンパン作って、ブログに今Upしました♪
子供たちがものすごく喜んで、一気に3個も食べちゃいました!
また作ろうっと思います♪
同じ九州なのでいつか、お会いできたらうれしいです♪
あいりおーさん
2012/7/4
kimamacafeさん こんにちは〜^^♪わぁ〜〜とってもキレイなメロンパンですね〜!しかも一気に3個も食べてくれたなんて♪♪それを聞けた私もとっても嬉しくて幸せ♪同じ九州なんて嬉しいな♪kimamacafeさんに堂々お会いできるよう自分磨きしてがんばりますね♪^^まだまだペーペーですから(笑)またまた作ってくださって、嬉しコレポありがとうございます♪
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baby yuukaさん
2012/6/25
ふふっ 早速作っちゃった♪( *´艸`)
クッキーにアーモンドパウダーってあまり使ったことなかったけどおいしい〜♪
二番狙いだったのでブログアップより先にコレポしちゃったぁ(笑)
あいりおーさん
2012/6/25
yuukaさん こんにちは〜^^♪2番狙いだなんてありがとう♪もう何番でも作ってくださって、コレクルにコメント下さるだけでもう嬉しすぎですT▽Tありがと〜〜〜!クッキー生地にアーモンドプードル入れるとちょっとコクが出て美味しいですよね♪ブログよりも先にここにきてくれてありがとうございます♪いつも作ってくれて嬉しいコレポやコメントありがとう♪*^^*
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tantataさん
2012/6/25
あいりおーさんこんにちは♪
ビス生地ざっくり、パン生地ふわふわ〜( ^∀^ )何個でも食べられます♪大きさも丁度よくて子供にも大人気!!定番になりそうです( ^∀^ )
あいりおーさん
2012/6/25
tantataさん こんにちは〜^^♪わぁ〜デビューしたてのこのメロンパンを早速作ってくださってありがとうございます♪画像からも美味しさが伝わってきますよ〜♪何個でも食べれちゃうなんて嬉しいです〜♪tantataさん家の定番になれたら嬉しいです*^^*いつも作ってくださって、嬉しいコレポありがとうございます♪
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たたみ♪さん
2012/6/23
あいりおーさーん!早速焼きました〜♪生地フワッフワでクッキーザックザク!激美味ですよ〜〜(*ノノ)残念なことにちと過発酵になりましたが、それでもこんなに美味しいなんてヽ(*'0'*)ツ 子どもが10個でも20個でも食べれるって♪ブログは後程
あいりおーさん
2012/6/23
たっ!!たたみ♪さんこんにちは〜〜^^!! めっちゃ早い!!昨日UPされたばかりでもう作ってくださったのですか!!!きゃぁ〜〜〜〜〜〜!!ありがとうございます♪たたみ♪さんいつもどのレシピも一番に作ってくださって感動&感激です゜*。(*´Д`)。*° 激美味だなんてこれまた嬉しい♪子ども達に10個でも20個でも食べさせてあげてくださ〜い♪(笑)いつも作ってくださって、嬉しいコレポありがとうございます♪

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