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「カラメルりんごのチーズケーキ*」くるみ

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

カラメルりんごのチーズケーキ*

カラメルりんごのチーズケーキ*
濃厚でいて、口の中でほどけるチーズケーキに、ごろごろカラメルりんごと、ほんのり香るシナモンをプラス。
ずっと作り続けてきたチーズケーキを、秋色にアレンジしました*

*10/23 レシピを見直しました。下記、変更点です。ご迷惑をおかけします。
  型サイズ(18cm→15cm) に変更しています。

取り出しやすいように底取れタイプの型+アルミホイルで作っていますが、底の取れないタイプで焼いてもらってもかまいません。焼き時間、温度は目安ですので、ご家庭のオーブンに合わせてください。

作り方

  • 1
  • カラメルりんごのチーズケーキ*

    ●の材料でカラメルりんごを作る。
    りんごを1口大に切る

  • 2
  • カラメルりんごのチーズケーキ*

    鍋に三温糖、無塩バターを熱し、溶けてほんのり色づいてきたら、りんごを入れ絡ませる。

  • 3
  • カラメルりんごのチーズケーキ*

    ○の材料でボトムを作る。グラハムクッキーを袋に入れ、綿棒で荒く潰す。シナモンを加え、がさがさっと振り混ぜ、さらにレンジで溶かしたバターを加えて振り混ぜる。

  • 4
  • カラメルりんごのチーズケーキ*

    型の準備をつる。底はアルミホイルで覆い、底にクッキングペーパーを敷き、側面に薄くバターを塗る。型に3を敷き詰める(写真のように、袋ごしに手で敷き詰めるとやりやすい)

  • 5
  • カラメルりんごのチーズケーキ*

    カラメルりんごを並べ、冷蔵庫で冷やしておく。(切り分けやすいよう、中心は開けておく)

  • 6
  • カラメルりんごのチーズケーキ*

    ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーで滑らかになるまで練り混ぜる

  • 7
  • カラメルりんごのチーズケーキ*

    ここから先、ハンドミキサーは止めたまま使う(洗い物を減らすためなので、泡立て器に持ち替えてもらってもOKです。)
    まず、三温糖を加え、すり混ぜる

  • 8
  • カラメルりんごのチーズケーキ*

    滑らかに混ざったら、生クリーム、バニラビーンズを順に加え、滑らかに混ぜ合わせる

  • 9
  • カラメルりんごのチーズケーキ*

    卵を3回に分けて、つどよく混ぜ合わせる

  • 10
  • カラメルりんごのチーズケーキ*

    最後にコーンスターチを一気に加え、混ぜ合わせる

  • 11
  • カラメルりんごのチーズケーキ*

    5の型に流し入れ、170°のオーブンで45分、湯煎焼きする。(焼けてもすぐに取り出さずそ、冷めるまで1時間程度、オーブンの中に置いておくこと)

  • 12
  • カラメルりんごのチーズケーキ*

    焼き上がり。しっかり冷めたら冷蔵庫にうつし、冷えたら型から外す

このレシピの材料

数量:15cm丸型1代分

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写真
akiakiさん
2013/1/31
3回リピ!チーズケーキの虜!笑(^人^)小さいホールも作りたくて1台分から生地分け入れて大小焼き!1つは焼き色対策で焼いてみたよ♪
akiakiさん
2013/1/31
アレンジでだけど2回目☆見た目はそのまはんま!がコスト下げて作ってみたかったのとカロリ70%以上cutしてみたかったからクリチを水切りヨーグルトに変えて!焼く前は美味クリームだけど出来上がりもそっ…カロリち
写真
akiakiさん
2013/1/31
カラメル林檎やば〜い!濃厚な口どけチーズクリームと林檎のアクセントがmatch☆

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