「かんたん梅シロップとコンポート」るぐーて

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  梅の実を洗い、たっぷりの水に漬けて一晩おいておく

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  翌日、水を捨てざるにあける。梅のヘタを取り、ヘタのまわりを竹串で数カ所深く刺し、側面も何か所か刺しておく。（あまりたくさん刺し過ぎると実が崩れるので、まんべんなくほどほどに）

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  鍋に分量の水、砂糖、白ワイン、梅を入れ、火にかける。中心までボコボコと沸騰したら、すぐに火を止める。（沸騰したらそれ以上煮ない）

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  そのまま完全に冷ます。

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  冷めたら保存容器に梅を取り、シロップは濾して入れる。１日～２日冷蔵庫で寝かせたらできあがり。

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  甘酸っぱい梅の実はシロップをスプーンで一緒にすくいながら頂くと美味しい♪シロップは炭酸で割って飲んだり、ゼリーにしてお楽しみください。

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  白玉のシロップにしても美味しいですよ~。

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  ゼリーのレシピはこちらです。http://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00008468