オレンジレアチーズケーキ♪

作り方

• 1

  ビスケットをジッパー袋に入れ、めん棒などでサラサラになるまで細かくし、ボールに入れる。レンジで溶かした無塩バターを加えよく混ぜ合わせる。型の底にスプーンなどで敷き詰め冷蔵庫で冷やしておく。
  *板ゼラチンを水に入れ、ふやかしておく。

  
• 2

  室温に戻し柔らかくなったレアチーズに
  （冬場はレンジで柔らかくしても良い）砂糖を加え、泡だて器でよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  プレーンヨーグルト・コアントロー・レモン汁も順に混ぜ合わせる。オレンジジュースは少しづつ加え、泡だて器で混ぜ合わせる。

  
• 4

  (1)でふやかしておいた板ゼラチンを軽く絞り、湯煎で溶かすか、レンジで30秒溶かす。溶かしたゼラチン液の中にクリームチーズ生地を少し加えて混ぜ合わせてから、クリームチーズ生地に加え良く混ぜ合わせる。
  濾し器で濾し滑らかにする。

  
• 5

  生クリームを(4)と同じくらい、とろっとするまで泡立てる。(4)のクリームチーズ生地と合わせ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。

  
• 6

  氷水で冷やしとろみがついてから、(1)の型に生地を流し、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。ゼラチン7ｇは、ゆるめのトロッとした仕上がりなので、半日以上冷やすのがおススメです。急いでいる時は、ゼラチンを8ｇにすると型から外した時も崩れにくいです。

  
• 7

  型から外す時は、温めたふきんを型の回りに数秒巻いて温めると、きれいに型が外れます。
  飾り用の生クリームに砂糖7ｇを加え、ホイップし絞り袋に入れてケーキに飾る。
  フルーツをカットして飾る。
  バースディシール2枚の間に楊枝やピックをはさみ、ピックを作り飾る。

  
• 8

  18ｃｍ型で作りました。高さは少し低いですが、フルーツを沢山飾る事が出来ます。

  
• 9

  2011.5に作ったレシピ「爽やかなオレンジレアチーズケーキ」です。
  今回はこのレシピをもう少し簡単にして、
  誰でも作れるレシピにしてみました。