香ばしいゴマのシュー生地と味わい深いほうじ茶のクリームを合わせました。
シュー生地をきちんと膨らませるには、いくつかポイントがあるので、キッチリとポイントを押さえて作ってくださいね。
また、パティシエールも『お菓子屋さんのクリーム』という名の通り、基本のクリームです。今回はほうじ茶を加えてアレンジしていますが、炊き方の基本は同じ！
しっかりとマスターしてくださいね。
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「ゴマとほうじ茶のシュークリーム」辻口博啓
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