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「ウィークエンド」辻口博啓

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

ウィークエンド

ウィークエンド
「週末に大切な人と一緒に食べるケーキ」「週末に作るケーキ」等が名前の由来とされているレモンの爽やかな香りのパウンドケーキです。
パウンドケーキは、フランス語ではカトルカール(Quatre-Quarts)といい、「四分の一が四つ」という意味で、バター、砂糖、卵、粉、が同じ分量入るのが基本的な配合です。
シンプルな配合なので、焼く前の生地の状態が大きく味わいを左右します。
仕上げにグラスアローで糖衣がけすることで、見た目も味わいもワンランクアップしますよ。
焼きたても美味しいですが、焼いて2~3日も美味しくいただけます。


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