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「芋みるく羊羹」かめ代

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

芋みるく羊羹

芋みるく羊羹
美味しい秋。芋、栗、南瓜でおやつが作りたくなる季節ですね!
今回は、芋みるく羊羹をご紹介します。
牛乳を入れるので、とても優しく濃厚な味わい。
今回は、さつまいもで作りましたが、もちろん、栗や南瓜でも美味しく仕上がります。
手作りの羊羹は、甘さの調節もできるので嬉しいですよね。
お子さまのおやつからちょっとした手土産やおもてなしまで幅広く楽しんでみてください。

下準備

※甘さ控えめです。
さつまいもの甘さにより、砂糖の分量はお好みで調節してください。

芋みるく羊羹の作り方

  • 1
  • 棒寒天はたっぷりの水に浸しておき、軽く押し洗いする。
    さつまいもは2cm幅に切り、皮を厚めにむいて水にさらしておく。

  • 2
  • 芋みるく羊羹

    鍋に1のさつまいもとかぶる程度の水を入れて中火にかけ、さつまいもがやわらかくなるまで煮る。

  • 3
  • 芋みるく羊羹

    さらに水分が半量になるくらいまで煮飛ばし、鍋の中で軽くつぶす。

  • 4
  • 芋みるく羊羹

    鍋に牛乳と1のやわらかくなった棒寒天をギュッと絞って小さくちぎって入れ、中火にかける。

  • 5
  • 芋みるく羊羹

    ふきこぼれないように火を弱くしながら、2~3分加熱して寒天を煮溶かしてから砂糖を加えて混ぜる。

  • 6
  • 芋みるく羊羹

    5を3に少しずつ加えて混ぜ、熱いうちに裏ごしして流し缶に入れ、ラップをして平らにして冷ます。
    ※冷めてしまうと、固くなって裏ごしができなくなりますので、熱々のうちに。

  • 7
  • 芋みるく羊羹

    型から出して裏返す。

  • 8
  • 芋みるく羊羹

    お好みの大きさに切ったり型で抜いたりする。

  • 9
  • 芋みるく羊羹

    器に並べて、あれば紅葉の葉やいちょうの葉など、秋の葉物を添える。

  • 10
  • 芋みるく羊羹

    【ラッピング】
    容器に、羊羹を入れる。

  • 11
  • 芋みるく羊羹

    蓋をしめて、すかし木の葉を置く。

  • 12
  • 芋みるく羊羹

    掛け紙をかけて、裏でテープ等でとめる。

  • 13
  • 芋みるく羊羹

    掛け紙に木の葉が透けてみえる秋らしい簡単な和のラッピングです。
    ちょっとした手土産に作ってみてくださいね。

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