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「ダックワーズ」辻口博啓

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

ダックワーズ

ダックワーズ
フランス発祥の地方菓子で、材料にナッツのパウダーとメレンゲを使うのが特徴です。
外側はサクッと、中はしっとりしていて、バタークリームやガナッシュ等を挟んだお菓子です。お店でよく見かける生地でクリーム等をサンドした形は日本発祥のスタイルです。
中に挟むクリームや生地をレモンやラズベリー、抹茶などお好きな味に変えて楽しんでくださいね。


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