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「ラズベリーチーズムース」nyonta

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

ラズベリーチーズムース

ラズベリーチーズムース
甘酸っぱいラズベリーと濃厚チーズムースの組み合わせは間違いない美味しさです!
白とピンクの2色の断面が可愛いです。
ピューレを使って簡単に作れます。

チーズムース

  • 1
  • ラズベリーチーズムース

    まず、両方のムースで使う生クリームを泡立てて冷蔵庫で冷やしておく。

  • 2
  • ラズベリーチーズムース

    ボールにクリームチーズ、砂糖を入れ練り混ぜる。

  • 3
  • ラズベリーチーズムース

    卵黄を加え混ぜる。

  • 4
  • ラズベリーチーズムース

    氷水で戻した板ゼラチンをボールに入れ、3をひとすくい入れ湯煎で溶かす。

  • 5
  • ラズベリーチーズムース

    4を3に戻しよく混ぜる。

  • 6
  • ラズベリーチーズムース

    泡立てた生クリームを加え混ぜる。

  • 7
  • ラズベリーチーズムース

    カップに均等に入れ、底をトントンと叩き平らにする。冷蔵庫で冷やす。

ラズベリームース

  • 1
  • ラズベリーチーズムース

    ボールに氷水で戻した板ゼラチンとラズベリーピューレを1/3程入れ湯煎で溶かす。

  • 2
  • ラズベリーチーズムース

    残りのピューレも入れよく混ぜる。

  • 3
  • ラズベリーチーズムース

    生クリームを加え混ぜる。

  • 4
  • ラズベリーチーズムース

    別のボールで卵白と砂糖でメレンゲを作る。

  • 5
  • ラズベリーチーズムース

    4を3に2回に分けて入れ、よく混ぜる。

  • 6
  • ラズベリーチーズムース

    チーズムースの上に入れ、スプーンの背で平らにする。冷蔵庫で冷やす。

  • 7
  • ラズベリーチーズムース

    冷えたらお好みでピューレとナパージュを合わせた物を表面に塗る。

  • 8
  • ラズベリーチーズムース

    デコレーションして出来上がり。

このレシピの材料

数量:ハートタワーカップ5個分

  • チーズムース
  • クリームチーズ … 60g
  • 砂糖 … 20g
  • 卵黄 … 1個
  • 板ゼラチン … 2g
  • 生クリーム … 80g
  • ラズベリームース
  • ラズベリーピューレ … 60g
  • 板ゼラチン … 2g
  • 生クリーム … 80g
  • 卵白 … 1個
  • 砂糖 … 15g

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写真
雪の華さん
4日前
ずっと作りたかったんです。チーズとラズベリーとても合います(^o^)美味しくいただきました。
nyontaさん
2日前
雪の華さん♪こちらもレポありがとうございます!チーズとラズベリーは本当合いますよね^^

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