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「いちごのモンブランチョコタルト」はつみ

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

いちごのモンブランチョコタルト

いちごのモンブランチョコタルト
ラズベリーの入ったチョコタルトの上に、いちごクリームを絞りました♪

下準備

・無塩バター、たまごは常温に戻しておく
・薄力粉とココアパウダーは合わせてふるう

タルト生地を作る

  • 1
  • いちごのモンブランチョコタルト

    材料を準備する。無塩バターとたまごは常温に戻しておき、たまごをよく溶きほぐす。粉糖はふるいにかけてダマをなくし、薄力粉とココアパウダーを合わせてふるう。

  • 2
  • いちごのモンブランチョコタルト

    バターが固い場合は、1cm程度の厚さにしてラップで包み、レンジで10秒ほど加熱(600w)します。
    まだ固ければプラス10秒。
    ※一気に20秒すると、溶けます

  • 3
  • いちごのモンブランチョコタルト

    ボウルに入れた無塩バターをヘラでやわらかく練る

  • 4
  • いちごのモンブランチョコタルト

    粉糖、塩を加えて混ぜる

  • 5
  • いちごのモンブランチョコタルト

    たまごを3回に分けて加える。はじめは小さじ1杯程度から

  • 6
  • いちごのモンブランチョコタルト

    よく混ぜる

  • 7
  • いちごのモンブランチョコタルト

    薄力粉とココアパウダーを加えてゴムベラで混ぜる

  • 8
  • いちごのモンブランチョコタルト

    練らないように、縦に切るイメージで

  • 9
  • いちごのモンブランチョコタルト

    まとまってきたら

  • 10
  • いちごのモンブランチョコタルト

    ラップの上に出して、手でそっとまとめる

  • 11
  • いちごのモンブランチョコタルト

    ラップに包んで、冷蔵庫で1時間以上休ませる

タルト生地を焼く

  • 1
  • いちごのモンブランチョコタルト

    休ませておいたタルト生地を厚さ3mmほどに伸ばし、タルトリングに敷く

  • 2
  • いちごのモンブランチョコタルト

    角まできっちり敷きこみ、縁はカードでカットしてキレイにする

  • 3
  • いちごのモンブランチョコタルト

    フォークで穴を開ける。ラップをして、冷蔵庫で30分以上休ませる

  • 4
  • いちごのモンブランチョコタルト

    休ませた生地の上にクッキングシートを敷き、タルトストーンを置いて180度で20分ほど焼く
    ※今回はマフィン用グラシンカップを使いました
    ※焼き時間、温度はご家庭のオーブンで調整してください

  • 5
  • 焼きあがったらそのまま粗熱を取り、冷めてから型からはずす

アパレイユを作る

  • 1
  • いちごのモンブランチョコタルト

    湯せんにかけたチョコレートに、温めた生クリームを加える
    ※生クリームは耐熱の入れ物に入れ、レンジで1分ほど温めます

  • 2
  • いちごのモンブランチョコタルト

    なめらかになるまでよく混ぜ、冷ます

  • 3
  • いちごのモンブランチョコタルト

    冷めたタルト生地にラズベリーをお好みの量入れ、2を流しいれる。冷凍庫で冷やし固める。

仕上げる

  • 1
  • いちごのモンブランチョコタルト

    固まったタルト台の上にいちごを乗せる
    ※小粒なら丸ごと乗せても。

  • 2
  • いちごのモンブランチョコタルト

    生クリーム、グラニュー糖、いちごピュレ(またはいちごパウダー)をボウルに入れてハンドミキサーで泡立てる

  • 3
  • いちごのモンブランチョコタルト

    ツノが立つ程度まで。

  • 4
  • いちごのモンブランチョコタルト

    モンブラン口金を付けた絞り袋に入れて、1の上に絞る

  • 5
  • いちごのモンブランチョコタルト

    いちごを飾り、お好みのデコレーションをしたら出来上がり。

このレシピの材料

数量:6cmタルトリング4台

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写真
しまにゃんさん
2016/12/29
今まで作ったいちごモンブランは、下のタルトはアーモンドクリームで作ってましたが、生チョコだとトロッと濃厚で、また違った美味しさでした✨また、中に入れたラズベリーの酸味がチョコのほろ苦い甘みをさらに引き立ててサイコーに美味しかったです❗️
はつみさん
2016/12/29
しまにゃんさん、作ってくださってありがとうございます!チョコレートとラズベリーの組み合わせも気に入ってくださって嬉しいです♡舟型で作られたんですね。デコレーションも可愛いです♡レポくださってありがとうございました!

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