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「フロマージュ・クリュ」辻口博啓

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

フロマージュ・クリュ

フロマージュ・クリュ
滑らかな口当たりにする為、ゼラチンは使用せず、チーズの固まる力を使って作り上げます。チーズの温度が上がりすぎたり、混ぜすぎたりしてしますと、滑らかに仕上がりません。素材にもしっかりと気を配りながら仕上げてくださいね。


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写真
cherry♪さん
2017/3/22
ゼラチンを入れなくても、レアチーズケーキが作れるのですね!
ふんわり滑らかなチーズケーキに仕上がりました。
とても美味しかったです♪ (#^^#)

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