ふわふわバナナシフォンケーキ

下準備

・薄力粉をふるう。
・バナナを潰しピューレ状にする。
・オーブンを180℃に予熱する。

作り方

• 1

  卵白にグラニュー糖40ｇを少しずつ加えながらハンドミキサー高速で泡立てる。
  ハンドミキサー低速で１分半泡立てキメを整える。

  
• 2

  卵黄にグラニュー糖20ｇを加えて白くもったりするまでハンドミキサーで泡立てる。
  サラダ油、牛乳の順に少しずつ加えホイッパーでよく混ぜる
  バナナを加え、ホイッパーで混ぜる。
  薄力粉を一気に加え、よく混ぜる。

  
• 3

  メレンゲの1/3量を卵黄のボールに入れ、ホイッパーでよく混ぜる。

  
• 4

  更にメレンゲの1/2量を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

  
• 5

  ４のボールの生地をメレンゲのボールに入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

  
• 6

  生地をやや高い位置から型に流し入れる。

  
• 7

  型を左右に揺すり表面を均す。
  最後に竹串でくるくると混ぜて気泡を抜く。

• 8

  180℃予熱のオーブンを170℃に下げて20分、更に160℃に下げて15分焼成する。

• 9

  瓶の首等に逆さまに刺して冷ます。