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「上原ロール」和泉光一

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

上原ロール

上原ロール
和泉シェフのお店・アステリスクで実際に店頭に並ぶ、大人気のロールケーキのレシピです。ふわふわで、表面が割れない配合・作り方になっています。
以下の動画は以下の3点に注目してご覧ください。
ポイント1 絶対に割れない生地作り
ポイント2 しっとり焼き上げる方法
ポイント3 美しい巻き方




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写真
kamomeさん
6日前
しっとりきめ細かに出来上がりました。
なかない粉糖がなかったので、普通の粉糖をふって巻いたら、上の部分がはがれてしまいました。
次回の課題です。

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