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「あじさいのリコッタチーズケーキ☆グルテンフリー♪」シフォン

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あじさいのリコッタチーズケーキ☆グルテンフリー♪

あじさいのリコッタチーズケーキ☆グルテンフリー♪
大豆と米麴のスイーツ粉を使いチーズケーキを作りました。低脂肪・低カロリーのリコッタチーズを使うことで、あっさりとしたチーズケーキになりました。ボトムはレモンバターサンドクッキーの生地を使いました。チーズケーキはミキサーで簡単に作れます。ボトムなしで、ココットなどで焼いてもいいと思います。梅雨に入ったので、あじさいのチョコレートを飾ってみました。

下準備

ボトムを焼いておく。
レモンバターサンドクッキー(レシピ:00011750)の半分の量で生地を作り5mmに伸ばし、15cmセルクルで抜き、セルクルをはめたまま焼き冷ましておく。
グルテンフリーのボトムにする時は、ブルーベリーチーズショートケーキ(レシピ:00011818)のスポンジを焼いて1cmの厚さにスライスする。
大豆と米麹のスイーツ粉は振るっておく。
オーブンを180℃に予熱しておく。

チーズケーキ

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    大豆と米麹のスイーツ粉以外のチーズケーキの材料をミキサーに入れ、撹拌する。

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    よく混ざったら、大豆と米麹のスイーツ粉も加え、撹拌する。

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    焼いておいたボトムをセットした型に、チーズケーキの生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで40分~45分焼く。

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    ケーキクーラーの上で冷ます。

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    あじさいチョコレートを飾る。

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    DKSH マンゴ フルーティポッパーズ と生のカットマンゴーをのせ、ストロベリーソースをかけて。

あじさいチョコレート

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    2種類のストロベリーチョコを湯煎で溶かす。
    割チョコストロベリーは3つの皿に分け、Wilton 8カラーセットの紫・スカイブルーで色を作る。

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    楊枝などを使うと細かいところまで、チョコレートをきれいに入れる事が出来る。

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    シリコマート トリコミックスホワイト に水を加えペーストを作り、Wilton 8カラーセットのグリーンで色を付ける。シュガーベール リーフのシリコンマットに刷り込み、乾いてからゆっくりとはがす。

このレシピの材料

数量:15cm丸型1台分

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