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「コロコロサクサクかぼちゃのクッキー(バーチ・ディ・ダーマ)」+まみ+

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

コロコロサクサクかぼちゃのクッキー(バーチ・ディ・ダーマ)

コロコロサクサクかぼちゃのクッキー(バーチ・ディ・ダーマ)
イタリア語で「貴婦人のキス」という意味のバーチ・ディ・ダーマをかぼちゃ味にアレンジ。
コロンと可愛いフォルムでプレゼントにもぴったりです。

下準備

・薄力粉、アーモンドパウダー、かぼちゃパウダーを合わせてふるう。

クッキー生地

  • 1
  • コロコロサクサクかぼちゃのクッキー(バーチ・ディ・ダーマ)

    バターを柔らかく練り、粉糖を混ぜる。

  • 2
  • コロコロサクサクかぼちゃのクッキー(バーチ・ディ・ダーマ)

    粉類を加えて混ぜる。

  • 3
  • コロコロサクサクかぼちゃのクッキー(バーチ・ディ・ダーマ)

    ひとまとめにしたらラップで包み、冷蔵庫で30分以上ねかせる。

  • 4
  • コロコロサクサクかぼちゃのクッキー(バーチ・ディ・ダーマ)

    生地を4gずつ丸め、170℃に予熱したオーブンの上段で約10~13分焼く。

ホワイトチョコガナッシュ

  • 1
  • コロコロサクサクかぼちゃのクッキー(バーチ・ディ・ダーマ)

    ホワイトチョコレートを湯煎で溶かし、生クリームをよく混ぜる。
    絞り袋に入れ、冷蔵庫で約10分冷やす。

仕上げ

  • 1
  • コロコロサクサクかぼちゃのクッキー(バーチ・ディ・ダーマ)

    ガナッシュをクッキーに絞り、少し固まったらもう一つのクッキーでサンドする。

ラッピング

  • 1
  • コロコロサクサクかぼちゃのクッキー(バーチ・ディ・ダーマ)

    カップにクッキーを詰め、クッキー袋に入れてシーリングしたら透明シールでとめる。
    リボン結びにしたテープをウッドクリップで挟んでとめる。

このレシピの材料

数量:約20組分

  • ホワイトチョコガナッシュ(作りやすい分量)
  • ホワイトチョコレート … 45g
  • 生クリーム … 15g

使用する道具

  • ボール
  • ホイッパー
  • ゴムベラ

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