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「ストロベリー☆チョコレートボンボン」hitomi

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

ストロベリー☆チョコレートボンボン

ストロベリー☆チョコレートボンボン
ストロベリージャムと口どけの良いガナッシュを閉じ込めたチョコレートボンボン。

コーティングチョコレートを使っているので、難しいテンパリングもなく比較的簡単に仕上げることができるのでオススメです♪

コーティングチョコレート

  • 1
  • ストロベリー☆チョコレートボンボン

    コーティングチョコレートを湯せんにかけて溶かし、モールドに流し込む。

  • 2
  • ストロベリー☆チョコレートボンボン

    型をボウルの上でひっくり返し、余分なチョコレートを除き、冷蔵庫に入れ固まったらもう一度同じことを繰り返し、完全に固まったらモールドの周囲を綺麗にする。

苺ジャム

  • 1
  • ストロベリー☆チョコレートボンボン

    苺ジャムにキルシュ酒を混ぜておく。

  • 2
  • ストロベリー☆チョコレートボンボン

    完全に固まったチョコレートの中に苺ジャムを入れる。

ガナッシュクリーム

  • 1
  • ストロベリー☆チョコレートボンボン

    チョコレートを湯せんにかけて溶かし、温めた生クリームと水あめを加え混ぜ、温かいうちに無塩バターも加え混ぜる。冷めたらラムホワイトを加える。

  • 2
  • ストロベリー☆チョコレートボンボン

    苺ジャムの上にガナッシュクリームを9分目まで流し込み、冷蔵庫に30分ほど入れ固める。

  • 3
  • ストロベリー☆チョコレートボンボン

    コーティングチョコレートをもう一度溶かし、②の上に流しパレットナイフなどですりきり、冷蔵庫で完全に固める。

このレシピの材料

数量:3Dシリコンモールド2枚分

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