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「血ミドロ♡眼球とミミズのゼリー」vivian

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血ミドロ♡眼球とミミズのゼリー

血ミドロ♡眼球とミミズのゼリー
ハロウィンパーティーに恐怖と絶叫を。第2段のリアルすぎる目玉とミミズのゼリーです。カルピスを使って若干の透明度を付け、食べた時の口どけを考えて寒天とアガーを配合しました。ミミズのゼリーは作業性を考え、ゼラチンを使っています。寒天・アガー・ゼラチン、それぞれの性質を追及し尽くすして出来たレシピです。。。

眼球ゼリーを作る

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  • 血ミドロ♡眼球とミミズのゼリー

    瞳孔と虹彩を作る。水100gと粉寒天1gをよく混ぜ1分沸騰させる。

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  • 血ミドロ♡眼球とミミズのゼリー

    小さな器に4分割して入れ、それぞれ色素で色を付ける。

  • 3
  • 血ミドロ♡眼球とミミズのゼリー

    平らな器に厚み2㎜程度流し、茶色以外は口金の大きい方で虹彩となる部分を抜き、茶色は小さい方で瞳孔部分を抜く。あまり分厚いと失敗します。

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  • 血ミドロ♡眼球とミミズのゼリー

    型にまず虹彩を空気が入らない様に貼り付け、その上から瞳孔を同様にして貼り付ける。

  • 5
  • 血ミドロ♡眼球とミミズのゼリー

    粉寒天1gとイナアガー5gをよく混ぜ合わせ、水180gを少しづつ加えながら良くまぜ火にかけ、1分沸騰させる。

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  • 血ミドロ♡眼球とミミズのゼリー

    カルピスをレンジで20秒程度温める(45℃程度にする)

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  • 血ミドロ♡眼球とミミズのゼリー

    5のかんてん液の粗熱を取る(50℃程度にする)

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  • 血ミドロ♡眼球とミミズのゼリー

    6の温めたカルピスと混ぜ合わせる。

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  • 血ミドロ♡眼球とミミズのゼリー

    4に流し込む

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  • 血ミドロ♡眼球とミミズのゼリー

    蓋を被せ、上から鍋など重いものを乗せて常温で固まるのを待つ。その後冷蔵庫で1時間程度冷やす。

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  • 血ミドロ♡眼球とミミズのゼリー

    型から外してできあがり。

ミミズゼリーを作る

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  • 血ミドロ♡眼球とミミズのゼリー

    500ml程度の容器にまがるストローを伸ばして蛇腹側を下にしてぎゅうぎゅうに詰め込む。

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  • 血ミドロ♡眼球とミミズのゼリー

    ジュースにグラニュー糖を入れて45度程度に温め、ゼラチンを入れて良く溶かす。

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  • 血ミドロ♡眼球とミミズのゼリー

    粗熱を取って1に入れる。容器の高さまでがミミズの長さになります。冷蔵庫で1時間程度冷やす。

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  • 血ミドロ♡眼球とミミズのゼリー

    ボウルに氷水を貼り、ストローごとぬるま湯で少し外側を濡らしてから押し出すようにしてミミズゼリーを出す。

組み立て

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  • 血ミドロ♡眼球とミミズのゼリー

    眼球の側面に切り込みを入れてラズベリーピューレを塗り込んで血管を作る。(やらなくてもいいです。)

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  • 血ミドロ♡眼球とミミズのゼリー

    味気ない銀のトレーに眼球とミミズゼリーを無造作に置きます。ラズベリーピューレとカシスピューレを混ぜたものを血しぶき風にランダムにデコレーションします。あれば、いちごゼリーも加えて肉片感を出します。ピンセット等があればさらに怖さは倍増します。。。

このレシピの材料

数量:直径3.2㎝の眼球10個分とミミズ約40匹分

  • ミミズゼリー
  • 野菜ジュースぶどう味 … 500ml
  • 粉ゼラチン … 50g
  • グラニュー糖 … 50g

使用する道具

  • 直径3.2㎝の製氷皿
  • 丸口金7号
  • 曲がるストロー 40本程度
  • 500ml程度の細長い容器

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