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紅茶が香る♬キャラメルサンドクッキー

ハロウィンにピッタリのステンドグラスクッキー型を使ってキャラメルサンドクッキーにしました♡♡
キャラメル部分が見えて可愛いです(*^^*)

同じ作り方でキャラメルの代わりにでジャムをサンドしてカラフルなジャムサンドクッキーにしても可愛いかも♬

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


クッキー生地

  • 1

    柔らかいバターに粉糖を、入れすり混ぜる

    紅茶が香る♬キャラメルサンドクッキー
  • 2

    卵を数回に分けて入れ、混ぜる

    紅茶が香る♬キャラメルサンドクッキー
  • 3

    薄力粉、アーモンドプードル、竹墨パウダーをふるって入れる

    紅茶が香る♬キャラメルサンドクッキー
  • 4

    ひとまとまりになったら、ラップに包み冷蔵庫で1時間程度休ませる

    紅茶が香る♬キャラメルサンドクッキー
  • 5

    竹墨パウダーの、代わりにカボチャパウダーを入れるとこんな感じに作れます!

    紅茶が香る♬キャラメルサンドクッキー
  • 6

    クッキー生地を伸ばして、好きな型で抜く(*^^*)
    私はステンドグラス型を使いましたが、好きなクッキー型でももちろん作れます!

    紅茶が香る♬キャラメルサンドクッキー
  • 7

    ステンドグラスクッキー型は中がくり抜けてしまうので、底になる方はくり抜けた中の生地を埋めておく!無理にくっつけなくても焼くと若干膨らんでくっつきます!

    紅茶が香る♬キャラメルサンドクッキー
  • 8

    こんな感じでフタと底がセットなる用に合わせて焼く
    (今回は2色作ったので、フタと底の色を変えたり色々作ってみました)
    160度で約15分焼成

    紅茶が香る♬キャラメルサンドクッキー

紅茶のキャラメル作り

  • 1

    鍋にグラニュー糖、バター、はちみつ、水を入れ火にかける

    紅茶が香る♬キャラメルサンドクッキー
  • 2

    沸騰したら火を止める!生クリームの準備をしてる間にもう少し色が進みます。

    紅茶が香る♬キャラメルサンドクッキー
  • 3

    生クリームに紅茶を入れレンジで、2分程度温める!そのまま紅茶を煮出す為に約10分待つ

    紅茶が香る♬キャラメルサンドクッキー
  • 4

    裏ごす

    紅茶が香る♬キャラメルサンドクッキー
  • 5

    弱火にかけて、120度になるまで焦げないように混ぜ続ける

    紅茶が香る♬キャラメルサンドクッキー
  • 6

    4を2に少しづつ入れる

    紅茶が香る♬キャラメルサンドクッキー
  • 7

    シルパットの上にアルミホイルで枠を作り、アルミホイルにサラダ油を塗っておく(クッキー型を置いてサイズを決めました)

    紅茶が香る♬キャラメルサンドクッキー
  • 8

    120度になったキャラメルを型に流し、冷めるまで常温で待ちます!
    (この120度が固すぎず、柔らか過ぎずでクッキーに挟むキャラメルの丁度良い固さなのでしっかり温度を測ってください♡)

    紅茶が香る♬キャラメルサンドクッキー

組み立て

  • 1

    キャラメルが冷めたら、枠を外して型で抜く

    紅茶が香る♬キャラメルサンドクッキー
  • 2

    真ん中の部分は意外にくり抜かれず取れません。くり抜けてしまう場合ははめて下さい!

    紅茶が香る♬キャラメルサンドクッキー
  • 3

    焼き上がった底用のクッキーに型抜きしたキャラメルを乗せます

    紅茶が香る♬キャラメルサンドクッキー
  • 4

    ぴったり乗せます

    紅茶が香る♬キャラメルサンドクッキー
  • 5

    フタ用のくり抜きがあるクッキーをのせます!キャラメル部分が見えて可愛いです♡

    紅茶が香る♬キャラメルサンドクッキー
  • 6

    底用のクッキーの裏側こんな感じでちゃんとくっついてます

    紅茶が香る♬キャラメルサンドクッキー
  • 7

    ギュっと挟むとくっつきます

    紅茶が香る♬キャラメルサンドクッキー
  • 8

    フタと底のクッキーの色を変えても可愛いし、同じでも可愛いです♡是非試してみて下さい!

    紅茶が香る♬キャラメルサンドクッキー
公開日:2017/11/5 最終更新日:2017/11/5

このレシピの材料

数量:クッキーサンド約10個分

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