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5/27(日)まで

「はりねずみ☆ショコラ」ナナママちゃん

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

はりねずみ☆ショコラ

はりねずみ☆ショコラ

ミルクチョコレートのケーキをエッグ型で焼き、可愛いはりねずみに成形していきます。エッグ型がない場合はレモンケーキ型で少し大きめに作っても◎


下準備

アーモンドパウダー、ココアパウダー、薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
スライスアーモンドは軽くローストしておく。

チョコレートケーキ

  • 1
  • はりねずみ☆ショコラ

    ボウルにチョコレートとバターを入れ、湯せんで溶かす。溶けたら湯せんから外して混ぜ、なめらかにして冷ましておく。(生地に合わせる時の温度は30℃ぐらいにします)

  • 2
  • はりねずみ☆ショコラ

    別のボウルに卵をほぐし、グラニュー糖とブランデーを加えて混ぜながら湯せんで温め、30℃ぐらいまで熱をつける。※1の湯せんにさっとつけるぐらいで大丈夫です。グラニュー糖が溶けて全体がサラッとしてきます。

  • 3
  • はりねずみ☆ショコラ

    2のボウルにふるった粉類を一度に加え、ホイッパーでグルグルと混ぜる。ムラなくなめらかに混ざったらOK。

  • 4
  • はりねずみ☆ショコラ

    1のチョコレートとバターを均一に混ぜてから3に加える。ホイッパーで同様にグルグルと混ぜ、ムラなく混ざったら絞り袋に詰めて涼しい場所で1時間休ませる。※すぐに焼かない場合や気温が高い場合は冷蔵庫で休ませ、焼く前に30℃ぐらいのぬるま湯につけて生地をゆるめる。

  • 5
  • はりねずみ☆ショコラ

    オーブンを190℃に予熱する。型に薄くオイルスプレー(またはバターを塗る等)をし、生地を約7分目まで絞り入れる。

  • 6
  • はりねずみ☆ショコラ

    190℃で8~10分焼く。(オーブンにより調整してください)生地が膨らんで割れ目から見えた生地が乾いた状態が焼き上がりです。

  • 7
  • はりねずみ☆ショコラ

    金網にひっくり返して冷ます。

仕上げ

  • 1
  • はりねずみ☆ショコラ

    プリッツを適当な長さにしておく。(はりねずみの前足になります)チョコレートケーキを置いた時に卵形の先が少し上を向いて安定するように少しカットする。

  • 2
  • はりねずみ☆ショコラ

    コーティング用ホワイトチョコレートを湯せんで溶かし、チョコレートケーキを斜めに浸し、固まる前にプリッツを挿しこむ。完全に固まるまでおいておく。

  • 3
  • はりねずみ☆ショコラ

    ※ケーキくずがチョコレートの中に混入したら楊枝などで取ってくださいね!

  • 4
  • はりねずみ☆ショコラ

    ミルクチョコレートを湯せんで溶かす。(テンパリングの必要なし)あればシリコンの刷毛を使って背中になる部分に丁寧に塗る。

  • 5
  • はりねずみ☆ショコラ

    スライスアーモンドをそーっと挿しこんで耳にする。(薄くて割れやすいので慎重に)

  • 6
  • はりねずみ☆ショコラ

    固まる前にチョコスプレーやチョコクランチをたっぷりとつける。

  • 7
  • はりねずみ☆ショコラ

    先を少しカットしたモカビーンズをチョコペンを接着剤にして鼻をつける。チョコペンで目や口を描く。

  • 8
  • はりねずみ☆ショコラ

    背中にプードルデコール(粉糖)をふって出来上がり♪

  • 9
  • はりねずみ☆ショコラ

    カップに入れてラッピングをすればプレゼントにも最適です!

このレシピがぴったりのラッピング

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写真
マチカさん
2018/2/13
バレンタイン用に作ってみました!とても可愛くてレシピを拝見させて頂いた瞬間「これだ!」と思いたくさんハリネズミちゃん達を作りました!楽しかったです
ナナママちゃんさん
2018/2/13
マチカさん、こんにちは!たくさんの可愛いハリネズミちゃん♪素敵なコレポをありがとうございます(*>∀<*)

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