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「チョコマドレーヌ シェル型でもカップでも♪」JUNA

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

チョコマドレーヌ シェル型でもカップでも♪

チョコマドレーヌ シェル型でもカップでも♪
ハンドミキサーを使わない、泡立て器で順に混ぜていくだけのマドレーヌです。
生地にはチョコを混ぜ込みました。
シェル型で焼けばたくさん焼けますし、アルミのカップやベーキングカップでも焼けます。
用途に合わせて型はお選びくださいね~(^-^)
カップの方が食べ応えもあり、しっとり焼き上がります。
バレンタインにもどうぞ♪

下準備

・フライパンに湯せん用の湯(60~70℃ほど)を用意する。
・Aは合わせて2回ほどふるっておく。
・シェル型を使う場合は、油、またはバターを塗っておく。
ラインをきれいに出したい場合は、さらに強力粉を茶こしでふるとよい。

作り方

  • 1
  • チョコマドレーヌ シェル型でもカップでも♪

    耐熱容器にバターを入れてふんわりとラップをかぶせ、600Wの電子レンジで1分~1分半加熱して溶かす。

  • 2
  • チョコマドレーヌ シェル型でもカップでも♪

    小鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで温めたらチョコを入れてしばらくおく。さらに湯せんしながらヘラで静かに混ぜ合わせてチョコを溶かす。

  • 3
  • チョコマドレーヌ シェル型でもカップでも♪

    ボウルに卵と砂糖を入れ、湯せんしながら泡立て器でグルグルと混ぜ合わせる。

  • 4
  • チョコマドレーヌ シェル型でもカップでも♪

    砂糖が溶けて卵液が人肌ほどになったら湯せんを止め、2を2回に分けて加え、都度泡だて器でよく混ぜ合わせる。

  • 5
  • チョコマドレーヌ シェル型でもカップでも♪

    さらにチョコリキュール、バニラオイルを加えて混ぜ合わせる。

  • 6
  • チョコマドレーヌ シェル型でもカップでも♪

    ふるっておいたAを再びふるいながら5に加え、泡立て器でグルグル混ぜる。泡だて器からトロトロと連なって落ちればOK。

  • 7
  • チョコマドレーヌ シェル型でもカップでも♪

    溶かしバターを加えてさらにツヤが出るまでグルグル混ぜ合わせる。

  • 8
  • チョコマドレーヌ シェル型でもカップでも♪

    型にソースレーデルなどで入れ、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
    ・シェル型の場合は8~9分目まで
    ・カップで焼く場合は7~8分目まで
    ※焼く直前にオーブンを190℃に予熱する。

  • 9
  • チョコマドレーヌ シェル型でもカップでも♪

    オーブンで焼く。
    ・シェル型の場合は190℃で10分~12分
    ・150mlのカップの場合は190℃で25分ほど

  • 10
  • チョコマドレーヌ シェル型でもカップでも♪

    シェル型の場合は型からはずして網にのせ、冷ます。

  • 11
  • チョコマドレーヌ シェル型でもカップでも♪

    カップの場合はこんな焼き上がりに。

デコレーションする

  • 1
  • チョコマドレーヌ シェル型でもカップでも♪

    コーティングチョコを湯せんして溶かす。

  • 2
  • チョコマドレーヌ シェル型でもカップでも♪

    シェル型で焼いたマドレーヌを1にダンクし、オーブンシートなどに並べる。

  • 3
  • チョコマドレーヌ シェル型でもカップでも♪

    チョコが固まる前にカラーシュガーなどをトッピングする。

  • 4
  • チョコマドレーヌ シェル型でもカップでも♪

    カップの場合は茶こしで粉糖をかけ、ピックをさす。

  • 5
  • どちらもラッピングは専用ページをご覧くださいませ♪
    シェル型はたくさん配る時に、カップはマドレーヌのおいしさをじっくり味わいたい時におすすめ(≧▽≦)

このレシピの材料

数量:シェル型1枚分+150㎖カップ3つ分※カップだけだと4~5個分です

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