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5/27(日)まで

「パイシートで手軽に♩ミルフィーユ」はつみ

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

パイシートで手軽に♩ミルフィーユ

パイシートで手軽に♩ミルフィーユ

ひなまつりを意識してひし形に作ってみました。


カスタードクリームを作る

  • 1
  • パイシートで手軽に♩ミルフィーユ

    ボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖も加えて泡だて器でよく混ぜる

  • 2
  • パイシートで手軽に♩ミルフィーユ

    薄力粉とコーンスターチは合わせてふるい

  • 3
  • パイシートで手軽に♩ミルフィーユ

    1のボウルに入れて混ぜる

  • 4
  • パイシートで手軽に♩ミルフィーユ

    鍋に牛乳を入れて火にかける

  • 5
  • パイシートで手軽に♩ミルフィーユ

    沸騰したら3のボウルに入れる

  • 6
  • パイシートで手軽に♩ミルフィーユ

    よく混ざったら鍋に戻す

  • 7
  • パイシートで手軽に♩ミルフィーユ

    中火にかけて、ゴムベラで底からよく混ぜる

  • 8
  • パイシートで手軽に♩ミルフィーユ

    とろみがついて所どころ固まってきたら一旦火を止め、泡だて器で良く混ぜてなめらかにする

  • 9
  • パイシートで手軽に♩ミルフィーユ

    再び中火にかける。沸騰してきたらそのまま、ゴムベラでよく混ぜながら1分ほど炊く。
    火を止め、バニラビーンズペーストをくわえてよく混ぜる

  • 10
  • パイシートで手軽に♩ミルフィーユ

    バットに出す

  • 11
  • パイシートで手軽に♩ミルフィーユ

    隙間ができないようにぴっちりとラップをし、保冷剤で冷ます

パイ生地を焼く

  • 1
  • パイシートで手軽に♩ミルフィーユ

    冷凍パイシートを室温に置いて解凍する
    ※大きなサイズのものは、10cm×10cmにカットしてください

  • 2
  • パイシートで手軽に♩ミルフィーユ

    柔らかくなったら、中央から左右の角へ向かって麺棒で伸ばし、ひし形にする

  • 3
  • パイシートで手軽に♩ミルフィーユ

    フォークなどで穴を開ける。
    ラップをして、冷蔵庫で30分ほど休ませる

  • 4
  • パイシートで手軽に♩ミルフィーユ

    200度のオーブンで13~15分焼く
    うっすら焼き色がつくくらいまで。

  • 5
  • パイシートで手軽に♩ミルフィーユ

    焼いた生地にクッキングシートを被せてさらに天板をのせて、重石代わりにしてもう一度焼く。
    200度で13~15分。

  • 6
  • パイシートで手軽に♩ミルフィーユ

    焼けたら粉糖をふるいながらかけて

  • 7
  • パイシートで手軽に♩ミルフィーユ

    最後は重石をせずに200度で10分ほど焼く。
    表面がカリカリになり粉糖がキャラメリゼされていればOK

組み立てる

  • 1
  • パイシートで手軽に♩ミルフィーユ

    完全に冷めたカスタードクリームをゴムベラでよく練って柔らかくする

  • 2
  • パイシートで手軽に♩ミルフィーユ

    丸口金をセットした絞り袋にいれて、パイ生地の上に絞る

  • 3
  • パイシートで手軽に♩ミルフィーユ

    いちごを乗せる

  • 4
  • パイシートで手軽に♩ミルフィーユ

    隙間を埋めるようにカスタードクリームを絞る

  • 5
  • パイシートで手軽に♩ミルフィーユ

    二枚目のパイ生地を乗せる

  • 6
  • パイシートで手軽に♩ミルフィーユ

    クリームを絞る

  • 7
  • パイシートで手軽に♩ミルフィーユ

    三枚目の生地を乗せる。
    生クリームにグラニュー糖と色素を加えて泡立て、絞る

  • 8
  • パイシートで手軽に♩ミルフィーユ

    お好みのデコレーションをしてくださいね

このレシピの材料

数量:約12cm×14cm1台分

使用する道具

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写真
mar3さん
2018/3/23
パイの焼き方参考なりました❗
最初の伸ばしがあまかったのか、最後の焼き上がりで層毎にはずれてしまいましたが、美味しくできました
はつみさん
2018/3/23
mar3さんありがとうございます!サクサクっとしてるのが写真から伝わってきます(^o^)❤︎デコレーションも可愛いです!素敵なレポありがとうございます♩

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