「フルーツロール♡〜ビスキュイ生地」Misaki

• 1

• ※練乳がない場合は、グラニュー糖８ｇを、
  15～20ｇに増やして代用可能です。

• 2
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  ・天板に紙（又はクッキングシート）を敷き、
  絞り袋も用意してく。
  ・卵黄と卵白は分けて量り、薄力粉はふるっておく。
  ・オーブンを170～200度に予熱しておく。

• 3
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  卵黄のボールに、グラニュー糖70ｇのうち、30ｇを入れ、
  残りのグラニュー糖を3回に分け、卵白を泡立てメレンゲを作る。
  ※写真のように、艶のある角がたったらオッケー！

• 4
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  泡だて器を洗わず、そのまま卵黄とグラニュー糖を混ぜる。
  ゴムベラに持ち替え、メレンゲの1/3を入れ混ぜる。

• 5
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  残りのメレンゲの1/2を加え混ぜたら、メレンゲのボールに全て入れ、薄力粉も、もう一度ふるいながら加え、さっくり混ぜ合わせる。

• 6
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  生地を絞り袋に入れ、絞り、
  粉糖を全体に1度かけ、10秒程待ってから、
  もう一度全体にかける。
  （サクっとさせるため2度がけします）
  170～200度で予熱したオーブンで、10分程焼く。
  焼けたら冷ましておく。

• 7

• 果物を、適当な大きさに切って準備！
  ※キッチンペーパーの上に並べ汁気を、取っておく。

• 8
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  [仕上げ]
  ◉をボールに入れ固めに泡立て、
  生地に半分塗り、フルーツをのせる。

• 9
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  残りのクリームを上に塗り、巻いていく。
  ※巻き始めは思い切って、
  ぐっと中に入れ込むと奇麗に巻けます。

• 10
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  巻き終わりを下にして、定規などで絞め、
  冷蔵庫で、30分～1時間冷やす。
  泣かない粉糖をかけて、お好きな大きさにカットして完成♡

• 11
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  [補足]
  生地は作りやすい用に、少し多めの分量なので、
  余ったら、丸く絞ってブッセにしたり、
  お好きな形に絞ってお楽しみください♡