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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

 

cottontulip

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札幌で、焼き菓子を焼いています。
 美味しい空気をミキサーで、北海道産のバターと甜菜(ビート)で作った超極細目のグラニュー糖に含ませて、真っ白でふわっふわにしたとろこに、卵や粉を混ぜて行く。美味しくなきゃ嘘でしょう?札幌でケーキを焼けることを幸せに思っています。

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