ミルクパン

作り方

• 1

  ＨＢを使用する場合は一次発酵までお任せする。手捏ねの場合は粉類をボウルに入れ混ぜ合わせる。牛乳とコンデンスミルクを加えなめらかになるまで捏ねる。さらにバターを加え１０分〜１５分捏ねる。

• 2

  生地の表面を張るように丸めラップを被せ３０℃で５０分発酵させる。

• 3

  生地を分割し、かたくしぼった布巾をかけておく。(ベンチタイム１５分)

• 4

  生地を丸めなおす。(成形)

• 5

  オーブンシートを敷いた天板に並べ、強力粉(分量外)を振う。３０℃で３０分最終発酵。

• 6

  クープを入れる。

  
• 7

  (予熱あり)２００℃で１２分焼く。