お花パン

作り方

• 1

  一次発酵までオームベーカリーにお任せです。一次発酵終了後に生地を取り出し、８ｇ×４個を丸め、残りの生地を４分割して丸めます。ベンチタイム１０分です。

  
• 2

  ベンチタイム終了後、小さいほうの丸型をきれいに丸め直します。

  
• 3

  大きい方の丸型は手で、直径８ｃｍくらいの円に伸ばします。

  
• 4

  八等分して生地を少し離し、小さいほうの丸型を真ん中に乗せます。

  
• 5

  ３５度で約３０分二次発酵します。

  
• 6

  二次発酵終了、大きくなりました。

  
• 7

  オーブンを１９０度に設定し、余熱開始します。照り用の卵をハケで塗ります。

  
• 8

  真ん中の丸部分に、つまようじで穴を開け、チョコチップを押し込みます。

  
• 9

  オーブンの温度を１８０度に下げて、約１５分焼きます。