ゴロゴロさつまいものミニ食パン

作り方

• 1

  さつまいもを串が通るくらい茹でるか、レンシレンジで温める。

  
• 2

  その間に強力粉、ドライイートスト、砂糖、塩、水を入れて混ぜる。

  
• 3

  ある程度混ざったらバターも一緒に混ぜます。

  
• 4

  ある程度固まってきたら、ボールの中で全体的にまとまるように練ります。

  
• 5

  全体的に固まったら、台に出してよくこねます。
  この後、４０℃で１次発酵３５分

  
• 6

  その間に茹で上がったさつまいもを６個分に分けて置きます。

  
• 7

  はけでバターを型に塗ります。

  
• 8

  １次発酵が終わった生地のフィンガーテストします。戻ってこなければＯＫです。

  
• 9

  ガス抜きをします。

  
• 10

  ねじりながら紫いも粉をふりかけていきます。

  
• 11

  ６つ分に分けて、１０分間のベンチタイム。

  
• 12

  ６個分に分けたさつまいもを載せられるくらいに生地を延ばしさつまいもを載せていきます。

  
• 13

  包み込むように巻きます。

  
• 14

  型１つ分に２個ずつ入れて、入りきらなかったさつまいもを載せて、はちみつ、黒ごまを掛けます。

  
• 15

  ２００℃のオーブンで２５分焼きます。