甘栗の羊羹

作り方

• 1

  フードプロセッサーに甘栗と牛乳（６０g）を入れてなめらかにする。※牛乳は少しずつ加えること。

  
• 2

  牛乳（２５g）とグラニュー糖（４５g）を鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら１を加えてぽてっとするまで煮詰める。煮上がったらボウルに取り置く。※焦げやすいので火加減に注意。

  
• 3

  鍋で粉寒天を水に膨潤させて火にかける。

  
• 4

  中心まで沸騰したらグラニュー糖を加えて再度沸騰させる。

  
• 5

  ２で作った甘栗餡を半量ずつ加えて練る。

  
• 6

  表面にシワが寄ってきたら火を止める。

  
• 7

  プリンカップに流して半割にした甘栗を飾る。熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  

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