さつまいも食パン

作り方

• 1

  ホームベーカリーにパン生地の材料を入れて生地作りコースをスタートします。

• 2

  ☆ペースト作り☆
  さつまいもの皮をむき、適当な大きさに切ります。ラップをしてレンジで５分まわします。

  
• 3

  ２のさつまいもと水を鍋に入れ、蓋をして火にかけます。沸騰したら弱火にし、５分煮ます。

  
• 4

  火を止めて、分量の砂糖を入れます。鍋に水分が残っていても大丈夫です。
  さつまいもを潰して、ペースト状になるように混ぜます。
  できたらお皿などに移し、粗熱を取ります。

  
• 5

  生地が出来上がったら取り出して、丸め直して２０分時間を取ります。（ベンチタイム）
  食パン型にショートニングを塗っておきます。

  
• 6

  生地を３０×２５?くらいに麺棒を使って伸ばします。

  
• 7

  さつまいもペーストを塗ります。
  上から巻き込み用の黒ごまを均一になるように散らします。

  
• 8

  生地を下から巻いていきます。

  
• 9

  巻き終わった生地を縦に置き、下から２分割していきます。

  
• 10

  ２分割した生地を切り口を上に向け、真ん中でクロスするように置きます。

  
• 11

  生地をねじっていきます。

  
• 12

  ねじり終わった状態です。

  
• 13

  型に切り口が上になるように生地を入れます。
  はみ出るようなら端を下にくるように折り込みます。

  
• 14

  発酵を３０分取ります。
  時間が２５分を過ぎたらオーブンに余熱を入れます。（１９０℃）

• 15

  発酵が終わったらオーブンで１９０℃２５分焼きます。