リーフパイ＆アーモンドパイ

作り方

• 1

  薄力粉と塩、砂糖をフードプロセッサーに入れて軽くまわして均一にする。バターを加えて、断続的にスイッチを入れたり切ったりしながら、バターが細かくなるまでかくはんする。

  
• 2

  ボウルに移し、氷水を散らすようにして入れ、練らないようにひとまとめにする。ラップに包んで冷やす。
  （1時間〜1晩）

• 3

  <シュガーパイ>
  麺棒で生地をたたいてやわらかくし、3ｍｍにのばし、5〜6ｃｍの菊型で抜く。
  ※冷凍パイシートを使う場合はコチラから！

• 4

  グラニュー糖をしいたまな板の上に生地をのせ、麺棒で一回り大きくなるように伸ばす。
  裏返して同じようにのばし、元の大きさよりふた周りくらい大きくなるようにする。

• 5

  冷蔵庫でしばらく休ませ（10分くらい）、ペティナイフで模様をつける。

• 6

  180℃で約20分焼成する。※ご家庭のオーブンの温度によって調節してください！

• 7

  <アーモンドパイ>
  残った生地を3ｍｍ厚さにのばし、くるくると巻く。直径が3〜4ｃｍになるようにしてください。
  30分〜1時間冷蔵庫で休ませる。

  
• 8

  小口から1ｃｍ幅に切る。アーモンドダイスとグラニュー糖を同量合わせ、まな板のうえに敷く。生地をのせ、生地が一回り大きくなるように伸ばす。裏返して同じようにのばし、元の大きさよりふた周りくらい大きくなるようにする。

• 9

  180℃で約20分焼成する。※ご家庭のオーブンの温度によって調節してください！