豆乳仕立てのガトーショコラ

作り方

• 1

  チョコレートを湯せんで溶かす

  
• 2

  ボウルに卵黄ときび砂糖を55g加えて、白くもたつくまでホイッパーで泡立てる（湯せんしながら）

  
• 3

  バターを溶かしてチョコレートとあわせ、卵黄のボウルに加えて、さらに豆乳を入れて混ぜ合わせる

  
• 4

  薄力粉とココアパウダーをふるいながら3に加えてヘラで底から混ぜる

  
• 5

  卵白に残りの砂糖を2〜3回にわけて加えながらホイッパーでつのがたつまで泡立てる

  
• 6

  卵白がメレンゲ状になったら、チョコレート生地を少し入れて底から混ぜあわせ、残りも全部入れてさらに底から切るように混ぜる

  
• 7

  バターをぬって小麦粉をはたくか、スプレーオイルをふった型に、生地を流し込み、180度のオーブンで約35分焼き、お好みで荒熱がとれたら粉糖をふる

  
• 8

  パウンド型のほうはスティック状に切り分けて1つずつ包装しても可愛いです♪