ジンジャーとベリーのティグレ

しょうがとベリーの驚きの組み合わせ!
これがすごく合います。しょうがが、ほどよく隠し味になって、ベリーの甘さを引き締めます。贈り物にいいですね!!

しょうがのコンフィはなければ、ジンジャーパウダーでも大丈夫!　ジャムもお好みのベリー系のジャムでも大丈夫ですよ!ジンジャーとの組み合わせと、しっとりしたバター生地で、美味しい驚きを作ってみて下さいね!

ジャムはとろみをコーンスターチでしっかり気味につけるのがポイント。タレ落ちなくて、綺麗にラッピングできるし、差し上げるのにもいいですよ!
卵はくれぐれも人肌ぐらいにして、分離しないように、少しずつ入れてくださいね☆

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

作り方

• 1

  4種のベリージャムの作り方。（なければ市販のジャムでも）４種の冷凍ベリー１ｋｇ／グラニュー糖500ｇ／レモン汁大さじ2　をアクを撮りながら、とろみが付くまで煮るだけ。

  
• 2

  煮沸消毒した瓶にうつしたら、逆さまにして冷まします。

  
• 3

  ケイク生地を作る。
  バターを柔らかくして、グラニュー糖をよくすり混ぜる。

  
• 4

  全卵と卵黄は室温に戻し、よく混ぜ合わせておく。これを３に、少しずつ入れては混ぜ、よく乳化させる。

  
• 5

  ふるった薄力粉とベーキングパウダーを半量入れて、その上にコンフィを散らす（もしくはジンジャーパウダーをお好みで入れる。）さっくりゴムベラで混ぜる。

• 6

  残りの粉類半量を入れて、さっくり混ぜる。220℃に予熱したオーブンで、２００℃にして約15分。焼き色がこんがりつくまで。

• 7

  ジャム適量に、コーンスターチを少量入れて、レンジにかける。熱々になったらよく混ぜ、垂れないほどとろみがついたらいい。足りなければコーンスターチを足す。

• 8

  焼きあがって、冷めたケイク生地のへこんだところにベリーのジャムを流す。
  出来上がり！