木の葉な木の実パン♪

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フィリングにナッツやフルーツをたっぷり入れ、木の葉型にクープを入れた可愛い美味しいパンです。

お好みのフルーツやナッツとクリームチーズを入れた一見ハードだけど柔らかいパンです。ハードパンに多いタイプのパンを子どもも食べやすいように甘めのふんわり生地で作りました。形も木の葉の形で可愛くしてみました。

クープを入れる前に粉を軽く振って入れると、ナイフが入りやすくてクープが入れやすいですよ。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

作り方

1
・印の材料とバター以外の材料をホームベーカリー、または捏ね機にセットしスイッチオン。１０分後にバターも投入しさらに10分捏ねる。捏ね上がる4分ほど前にくるみ、クランベリー、レーズンも投入。生地が捏ね上がったら、ボウルに生地をキレイに丸めてシャワーキャップなどをして１次発酵。
2
およそ２〜２．５倍になった状態。
3
１次発酵の終了した生地を２分割して１５分程度ベンチタイム。生地が乾かないように大きなビニール袋にいれたり、濡れふきんをかぶせておく。
4
ベンチタイムの終わった生地を麺棒で１５ｃｍ程度に丸く伸ばす。
5
写真の順番に成形していく。４番の成形が終わったらクリームチーズを真ん中に乗せて上下の生地をくっつけて閉じる。
6
成形した生地を軽く転がし、形を整えて、オーブンシートの上に置き、温かいところで２倍になるまで２次発酵します。
この時乾燥しないように大きめのビニール袋に生地をいれておきます。
7
２次発酵の終わった生地にクープナイフ、またはナイフで木の葉型にクープを入れます。
8
予め２２０度で余熱しておいたオーブンを２００度に下げ、１５分程度焼きあげます。