カマンベールチーズ＆レーズンのガレット

作り方

• 1

  そば粉と塩をよく混ぜて、水の全量の３分の１を入れておたまなどで底から混ぜる

  
• 2

  卵7.5gを入れて、残りの水を全部入れて、底からすくって混ぜる。　（どろーっとした液状になりなじんでくる

  
• 3

  冷蔵庫で、ひと晩寝かせる
  （生地がおちつく･･･・時間がない時は30分以上寝かせればＯＫ）

• 4

  フライパンにオリーブオイルを熱して生地を流しいれて、その上に、カマンベールチーズを一口大に切ったものをおいて囲みを作って、真ん中に卵を1つ割りいれる

• 5

  まわりにレーズンをバラまいて、ゆでたブロッコリーもバランスよくおき、黒コショウをして、蓋をして蒸し焼きにする

  
• 6

  クレープ生地に少し焦げ目がつくぐらいで、卵が半熟になれば、火をとめる

• 7

  お皿にそのままスライドさせて、丸い生地の前後左右を少し織り込み、ルッコラなどを散らして完成

  
• 8

  それぞれの具材が絶妙にマッチします♪