桜のアイスクリーム

作り方

• 1

  -下準備-
  ・桜の花の塩漬けは、塩を流してから１〜２時間ほど水につけておきます。
  ・アイスクリームは直前まで冷凍庫に入れておきます。

• 2

  桜の花は塩気が取れたら、花びらとくきに分けます。（今回は花びらだけを使います)

• 3

  水分をよく切った桜の花びらを、すり鉢に入れてよく練ります。
  最初は叩くように・・・グリグリ〜っとよく混ぜます！
  面倒ですが、粒が細かいほうが色もきれいで、香りもバランスよく広がります！

• 4

  ある程度ピューレ状になってきたところで、ティースプーンいっぱい程のアイスクリームをすり鉢に入れて混ぜます。

• 5

  ボールにアイスクリームを移し、すった桜の花を混ぜて色がムラなく混ざったら器にのせて、飾りのお花をあしらったら完成です。
  しっかり冷凍庫で固まらせてから召し上がれ。