ホームベーカリーde黒ごまチーズクッペ

作り方

• 1

  黒ごまをすり鉢で擂る。

  
• 2

  チーズ以外の材料を番号順にＨＢにセットしていく。
  10分捏ねて、強制終了させる。

• 3

  ボウルに移して1次発酵。
  室温で50〜60分。

  
• 4

  フィンガーチェックをして、優しく生地を取り出し、手のひら全体でガスを抜くように押し広げていく。

  
• 5

  生地を4等分する。（1つ85グラム）
  生地を丸めて、固く絞った濡れ布巾を掛けてベンチタイム15分。

• 6

  成形。
  生地を丸く広げて上にチーズを乗せて包む。
  成形のﾄｷのお写真はまた後ほどupさせてください＾＾；
  夢中になって撮り忘れ＞＜

  
• 7

  成形した生地はオーブンシートに置き、2次発酵。
  室温で60分位。
  指でチョンと触れて、弾力を感じられたら2次発酵完了＾＾
  ☆2次発酵終了10分前にオーブン250度予熱開始。天板も一緒に。
  ☆上に被せていたラップなどを取り生地を少し乾燥させる。

• 8

  表面に茶漉しなどで粉を篩い、クープを入れる。
  予熱していた天板の上にシートごと移し、霧吹きをする。
  オーブンへ。
  ヤケドに注意!!

  
• 9

  焼成。
  250度で10分→210度に下げて6分程。
  焼き時間はご家庭のオーブンで調整してください＾＾
  私はパンが焼けるのをオーブンの前に張り付いて観察してます(●・´艸｀・)

• 10

  外パリッ♪中はもちふわぁ〜なパンが焼けました＾＾
  子ども達にも食べやすいパンです＾＾

  

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