菓子パン de ラムチョコボール

作り方

• 1

  目の粗いザルなどを使用してスポンジを擦り、クラム状にする。

  
• 2

  1のクラムにフライパンで炒って荒熱を取ったアーモンドプードル、ラム酒を加えてゴムヘラでさっくりと混ぜる。

  
• 3

  耐熱容器にチョコレートを入れてラップし、レンジに約1分かけ溶かした物を2に混ぜる。生クリームも混ぜる。

  
• 4

  ラムレーズンを入れ、全体に馴染むように混ぜる。

  
• 5

  1個約10gにして手で丸めていく。ラップをして冷蔵庫で30分〜1時間程休ませる。

  
• 6

  KS洋生チョコレートをレンジにかけて溶かし、休ませた5にコーティングする。（この商品の場合は袋の中で出来ますが、普通にテンパリングしたチョコレートでももちろん大丈夫です）

  
• 7

  余ったチョコレートをコルネや絞り袋に入れて表面に模様を描いてもいいです＾＾

  
• 8

  こんなのも♪

  
• 9

  トリュフなどを入れるミニサイズのグラシンカップに入れると上品な感じになります＾＾

  
• 10

  割ると中はこんな感じです♪しっとりした生地にラムの香りがいっぱいです＾＾

  
• 11

  パッキンを敷いたギフトボックスに並べて入れると素敵です♪

  
• 12

  今回もこれを使用しました。チョコムースの土台と今回のラムチョコボールでこれ1つ分です。