Ｌｅｍｏｎバターケーキ

作り方

• 1

  バターは室温に。薄力粉はふるっておく。卵はときほぐしておく。

• 2

  ボールにバターをいれ柔らかくし、グラニューを加える。

  
• 3

  シッカリすり混ぜ、白っぽくフワフワになるまで、よぉーく混ぜる。

  
• 4

  溶き卵を少量ずつ加え、その都度生地になじませていく。

  
• 5

  レモンピ−ル、コアントローを加え、馴染ませる。

  
• 6

  ふるっておいた薄力粉を一気に加え、底から返すように、生地が『テカテカ』の『ピッカピカ』になるまでシッカリ混ぜる。

  
• 7

  しっかり合わせたら、ゴムべラで生地を綺麗に集め、型におとす。

  
• 8

  入れたら、型を数回落とし、空気を抜く。ゴムべラなどで、中央は低く、両サイドにいくにつれ高く、ゆるい『谷』を作るようになじませる。180℃に温めたオーブンで35〜40分焼成。　

  
• 9

  焼きあがったら、型ごと落とし、空気を抜く。温かいうちに、コアントロー（分量外）を刷毛塗りすると、香りもよくなり、シットリなります。

  
• 10

  生地が冷めたら、好みの厚さにカット★

  
• 11

  レモンのいい香り〜♪(^^♪