いちごミルクジャム。

作り方

• 1

  ★ミルクジャムを作ります。
  小鍋に、牛乳、生クリーム、バニラビーンズを入れて、中火にかける。温まり、フツフツしてきたら、グラニュー糖を少しずつ入れながら、混ぜる。

  
• 2

  弱火〜中火くらいで焦がさないようにかき混ぜる。（15分くらい）5分くらいでバニラビーンズはとりだしておく。

• 3

  20分くらいで、少しトロトロになってきたくらいでＯＫ。
  ジャムにするには、だいぶ柔かいかも〜くらいで大丈夫です。

  
• 4

  粗熱をとって、煮沸消毒しておいた瓶にいれておく。

  
• 5

  ☆イチゴジャムを作る。
  イチゴは、ヘタを取り、洗ってよく水切りをする。鍋に苺を入れ、グラニュー糖をかけてしばらくおく。（時間があれば、水分がたっぷり出てくるくらい半日や一晩置きます。）

  
• 6

  中火にかけてグラニュー糖を溶かし、中火〜やや強火で２０分ほど煮る（途中でアクをとります）と、苺が透き通ったような濃い赤色になり、煮汁も少しとろりとして減ってきたら、レモン汁を入れる。

  
• 7

  イチゴの粒を残したい場合はそのまま、少し潰したい方は潰して・・お好みで＾＾

• 8

  しっかり冷ましたら、ミルクジャムの上に乗せてできあがり。

  
• 9

  別々に食べても、混ぜて食べても、とってもおいしいです＾＾