ココアロールケーキ

作り方

• 1

  卵白はよく冷やしておく。薄力粉、ココアは合わせてふるっておく。

• 2

  ボウルに卵黄を入れて上白糖の半量を加え、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。

• 3

  サラダ油、水の順に加えてその都度よく混ぜる。

• 4

  ふるった粉類を一度に加えてよく混ぜる。

• 5

  メレンゲ作り。冷やしておいた卵白に残りの上白糖を３回に分けて加え、角が立つまで泡だて器で混ぜる。

• 6

  ２のボウルに５のメレンゲの半量を入れてホイッパーでよく混ぜる。

• 7

  残りのメレンゲに６を全部加えてゴムベラで切り混ぜる。

• 8

  天板に生地を流して２００℃に予熱したオーブンで１２分〜１５分焼く。焼けたら冷ましておく。

• 9

  チョコホイップを作る。ボウルにチョコレートを割り入れて湯銭で溶かす。

• 10

  ９のチョコのボウルに生クリームを少しづつ加えながら泡だて器で混ぜていく。８分立ての固さになるまで混ぜる。

• 11

  ロール生地にチョコクリームクリームを塗っていく。パレットナイフを使って、巻きはじめはクリームを厚く塗り、巻き終わりは薄めに塗るとキレイに巻けます。

• 12

  手前からくるくると巻いていく。巻き始めはきつめに巻く。

• 13

  巻き終わったら紙に包み、冷蔵庫で１時間〜３時間くらい冷やして生地を落ち着かせる。

• 14

  お好みでデコレーションして出来上がり。