●林檎のっけクリームパン

作り方

• 1

  ＊林檎煮を作ります＊
  ?耐熱ボウルにくし型に切り、芯を取り除いたリンゴ半分と砂糖２０ｇをいれ、レンジ６００ｗで１分して混ぜる。あと３０秒・２０秒かけてそのつどよく混ぜる。
  ?やわらかくなったらシンモンパウダーを適量ふりかけて、完成。
  
  使う際は汁気をよく拭いておく。

  
• 2

  ＊ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを作ります＊
  ?耐熱ボウルに卵黄１ヶと砂糖２０ｇを混ぜ薄力粉１０ｇ・牛乳１００ccを順に入れて混ぜる。
  ?ラップをせずにレンジで１０００ｗ５０秒。更に２０秒・２０秒レンジにかけそのつどよく、混ぜる。
  ?好みの固さになれば、バニラオイルとバター５ｇを入れて混ぜる。冷やして完成☆

• 3

  ＊パン生地を作ります＊
  バター以外の材料をボウルに入れ、卵・水を少しずつ入れていき混ぜます。まとまったら常温に戻しておいたバターを入れ、再度１０〜１５分ほどこねます。生地ができあがったら３０度で１次醗酵４０〜５０分。

• 4

  分割５０ｇで６個作ります。ベンチタイム１５分。

• 5

  ＊成形＊
  綴じ目を上にしてめん棒で上下にのばし、真ん中から下にスケッパーで切り込みを入れる。

  
• 6

  真ん中にｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを適量のせ、林檎にを１〜２枚クリームの上にのっける。

  
• 7

  クリームと林檎を巻き込むように上から巻いていく。完成☆　３５度で２次醗酵２０分〜２５分。

  
• 8

  焼成前に照卵をしてアーモンドスライスをのせる。
  予熱１７０度。焼成１７０度９分（ガスオーブンの場合）