レモンミントゼリー

作り方

• 1

  レモンは１枚だけ輪切りにする。
  ゼラチンは水でふやかしておく。
  ミントは洗って枝から葉を摘みとる。（枝は使いません）
  飾り用の葉は何枚かとっておく。

  
• 2

  耐熱容器にミントの葉とレモンの輪切り、熱湯を入れフタをして２〜３分蒸らす。

  
• 3

  香りがたってきたら、茶漉しを通して別の容器にうつします。
  スプーンの背を使って、葉をぎゅ〜っと絞るようにして、しっかり濾して下さい。

  
• 4

  ふやかしておいたゼラチンと砂糖を加えてかきまぜ、しっかり溶かします。

  
• 5

  のこりのレモンの果汁を絞りいれます。茶漉しを通して絞れば余計なタネや果肉が入りません。

  
• 6

  容器ごと氷水に入れてかき混ぜながら冷まします。
  しっかり冷めて、ほんの少しとろみが出てきたらＯＫ。

  
• 7

  タッパー等の表面をさっと濡らしてからゼリー液を流しいれます。
  表面に気泡ができた場合はスプーンですくいとってください。

  
• 8

  冷蔵庫で１時間ほど冷やし固めたら、容器から取り出し、お好みの大きさにカットして盛り付けます。
  取り出しにくい場合は、側面に包丁を入れ、容器の底面を熱湯に３０秒ほどつけて温めて下さい。

  
• 9

  タイトル写真は２〜３mm程度の細かい角切りです。
  １ｃｍ程度の角切りにするとちょっと和風な感じになります。
  できあがりにラム酒をほんの少し足らすとモヒート風の大人なデザートになります。