ベトナムコーヒー風のグラニテ

作り方

• 1

  今回はこのコーヒーエッセンスを使用します
  お好みのコーヒーを濃いめにいれて、熱いうちに砂糖を溶かして冷まします
  （お急ぎの時は、ボールに移し氷水に当てて急冷します）

  
• 2

  冷めたら「コーヒーエッセンス」を５〜６滴いれて、アルミバットなど金属性のバットに流し入れて冷凍庫に入れで冷やします

  
• 3

  ３０〜４０分経ったら一度スプーンでほぐし、再び冷凍庫に戻します
  （この時はまだ水分が出ていると思います）

  
• 4

  ２０分経ったらほぐす→冷凍庫に戻す（２回ほど繰り返す）
  するとだんだんしっかりとした氷状になってきます
  （水分が残っている場合は、
  全体が氷状になるまで、冷やす→ほぐすを繰り返して下さい）

  
• 5

  出来上がったら、冷やしておいたガラスの器などに盛り、上から練乳をかけていただきます

  
• 6

  シャリシャリふんわりの食感がおいしいですよ♪